Muffin alla ricotta

Muffin alla ricotta sono dei tortini soffici e leggeri,perfetti per colazione,merenda i spuntino. Nel giro di poco tempo, hanno fatto breccia nel cuore di tutti,poiché la loro origine è anglosassone. Possono essere farciti o aromatizzati in modi diversi e su possono realizzare anche in versione salata. Ma ora passiamo alla nostra dolce ricetta di Muffin alla ricotta

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • Ricotta 200 g
  • Panna 50 g
  • Zucchero 120 g
  • Farina 00 190 g
  • Farina di mandorle 50 g
  • Olio di semi di girasole 80 ml
  • Uova 2
  • Liquore (A piacere) 1 bicchiere
  • Lievito chimico in polvere 2 cucchiaini
  • Sale fino 1 pizzico
  • Scorza di limone (Grattugiato) 1
  • Gocce di cioccolato 100 g
  • Uva passa 3 cucchiai
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Iniziate a mettere a bagno l’uva passa, giusto il tempo per preparare l’impasto.

  2. Prendete la ricotta mettetelo nella ciotola della planetaria e schiacciatela con una forchetta, aggiungere lo zucchero,la scorza del limone grattugiato,l’olio e le uova,azionate la planetaria e amalgamate tutti gli ingredienti.

  3. Aggiungete la farina con il lievito setacciatie anche la farina di mandorle.Infine aggiungete 2 cucchiai di liquore che serve per ottenere un bel composto omogeneo.

  4. Aggiungete l’uva passa e le gocce du cioccolato e incorporarli a mano.

  5. Mettete ogni pirottini di carta, in ogni stampo per muffin e riempite lo per 2/3.A piacere aggiungere sulla superficie alte gocce di cioccolato.

  6. Cuocete i muffin alla ricotta nel forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.Fate sempre la prova stecchino. Sfornate i muffin e metteteli a raffreddare su una gratella.

  7. Prima di servire spolverate con zucchero a velo.

Note

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Pubblicato da maryincucina

Sono una moglie,ma soprattutto una mamma. Amo cucinare,il mio motto è: Si prepara sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare.

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