Frollini ripieni fantasia

Togliete il burro dal frigo 5 minuti prima di preparare la pasta frolla. Tagliarlo a cubetti e metterlo in una ciotola capiente insieme allo zucchero,la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale fino. Impastare su una spianatoia (o planetaria) fino a omogeinizzare il tutto senza far perdere consistenza al burro.

Aggiungere all’impasto i 4 tuorli (70/75gr) avendo cura di incorporarli bene. Infine aggiungere la farina. Impastate fino a che non venga assorbita. Formate con l’impasto 2 panetti e avvolgeteli con della pellicola. Mettela in frigo x almeno 2 ore (meglio se tutta la notte) .Quando vi servirà avete cura di tirarla fuori almeno mezz’ora prima per farla ammorbidire.

Versate della farina sulla spianatoia prendete un panetto di pasta frolla e con il mattarello infarinato ricavatene una sfoglia di circa 4/5 cm. Prendete la formina desiderata (io ho usato quella a fiore) e tagliate tanti biscotti per quanti ne escono. Con l’altro panetto di pasta frolla fate lo stesso procedimento, che però andrete a forare al centro con una formina più piccola rotonda.

Posizionate tutti i frollini su una teglia ricoperta con carta forno e cuocete tutti i frollini nel forno preriscaldato a 180° x 15 minuti. Appena la superficie sarà dorata sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.

• Prendete ora i fiori interi mettete la farcitura che volete avendo cura di metterne di più al centro. Prima di sovrapporre il fiore con il foro centrale spolverizzate quest’ultimo con lo zucchero a velo,poi sovrapponetelo facendo aderire bene i petali. I vostri frollini ripieni fantasia sono pronti per essere gustati.