Le Caserecce con gamberi zucchine e pomodori secchi, sono un primo piatto leggero,elegante e allo stesso tempo molto gustoso. Non si può resistere a un piatto,a cui si ricorre quando si ha voglia di qualcosa di buono e veloce da preparare. Detto questo, direi di passare direttamente alla descrizione della ricetta.
Ingredienti
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Caserecce 320 g
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Scalogno 1
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Olio di oliva q.b.
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Gamberi 300 g
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Zucchina 1
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Pomodori secchi 8
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Prezzemolo 1 ciuffo
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Sale fino q.b.
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Pepe q.b.
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Vino bianco 50 ml
Preparazione
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Per prima cosa pulite i Gamberi eliminando il carapace e il budello che si trova sulla parte dorsale del gambero,sciacquateli sotto l’acqua corrente, scolateli e teneteli da parte
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Mettete a bagno i pomodori secchi in acqua tiepida per 15 minuti,poi strizzateli e tagliateli a piccoli pezzetti.
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Ora mettete l’olio in una padella unite lo scalogno tritato e fatelo dorare,unite la zucchina a dadini,fate cuocere per alcuni minuti,il tempo di far appassire la zucchina,poi unite i gamberi,appena quest’ultimi cambiano colore,aggiungere i pomodori secchi e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco, lasciate evaporare e proseguite la cottura per circa 6 minuti.
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Portate a bollore una pentola d’acqua,dove andrete a cuocere le caserecce al dente.Scolare e aggiungere il sugo che avete precedentemente preparato, saltate il tutto per qualche minuto,aggiungere il prezzemolo fresco tritato.
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Impiattare guarnendo con una foglia di prezzemolo e servire calde le vostre caserecce con gamberi zucchine e pomodori secchi.
