Quando si pensa alla parola plumcake è impossibile non farsi venire l’acquolina in bocca. Gustato a colazione, a merenda, come spezza-fame o per colmare un languorino, si tratta di una prelibatezza molto apprezzata dagli amanti dei dolci, in perfetto equilibrio tra semplicità e gusto. Per i più attenti alla linea potrebbe sembrare una tentazione a cui resistere, ma in realtà il dolce più famoso al mondo, nella sua versione classica, contiene pochissime calorie. il plumcake è comodo da portare sempre dietro per mangiarlo a metà mattinata o a merenda.

La mia versione è con lo yogurt e si prepara davvero in pochi minuti e con pochi ingredienti…e senza utilizzare la bilancia!!!

L’ho reso senza glutine e senza lattosio, cosi anche noi potremo prepararlo e gustarlo in ogni momento della giornata.

Andiamo a vedere come si fa….

DifficoltàFacile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Questo plumcake si misura in vasetti dello yogurt

3 uova medie

1 vasetto yogurt alla fragola da 125g senza lattosio

2 vasetti zucchero di canna o semolato

1 vasetto olio di semi di girasole

3 vasetti farina senza glutine spadoni mix (Potete utilizzare qualsiasi farina mix senza glutine )

1 bustina lievito pane angeli

1 scorza di limone grattugiato

Per decorare

q.b. zucchero a velo

Strumenti

Basterà appunto…

avere…

1 Ciotola

1 Stampo da plumcake

1 Vasetto

1 Carta forno

1 Setaccio

1 Frusta a mano

1 passaggio

Per preparare il plumcake allo yogurt…iniziate a preparare tutti gli ingredienti…

Prendere una ciotola capiente ,mettere le uova e il vasetto di yogurt alla fragola senza lattosio e mescolare con una frusta a mano. Il vasetto potete a questo punto lavarlo, asciugarlo bene e utilizzarlo per misurare lo zucchero(2 vasetti) e continuate a mescolare.

Aggiungere un vasetto di olio ,la scorza del limone grattugiata e infine i tre vasetti di farina senza glutine setacciati e il lievito setacciato anche quest’ultimo.

Continuare a mescolare fino a che l’impasto non sarà omogeneo e senza grumi.

Passate alla cottura.

Prendere uno stampo per plumcake e foderarlo con carta forno, aggiungere il composto al suo interno e infornare in forno preriscaldato a 170°C per 35/40 min.(fate sempre la prova stecchino).

Cospargete di zucchero a velo e servite!!!