Name: Pannocchie di Mais e Corn Flakes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 uova; 150 g burro senza lattosio (temp.ambiente); 150 g zucchero; 50 ml latte senza lattosio; 50 g farina di mais fioretto; 30 g corn flakes senza glutine; 400 g farina mix it schar; 1 cucchiaino lievito per dolci; 1 bustina vanillina; q.b. Farina mix o per frolla

Oggi vi presento le mie Pannocchie di mais e corn flakes!!

Ma dove le avrò viste? Ma certo sono quelle del Mulino Bianco…mi hanno sempre invogliata a provarle ma essendo celiaca non ho potuto…

E quindi??? Beh ho provato a farle a modo mio, senza glutine e senza lattosio!!

Devo ammettere che sono ottime, una tira l’altra ,non riuscivo a smettere di mangiarle !!!

Friabilissime e in più i corn flakes e la farina di mais le rendono dolci e croccanti !

Provatele assolutamente.. andiamo a vedere come farle

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni40 biscotti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Lista della spesa

Per l’impasto, occorrerà…

2 uova

150 g burro senza lattosio (temp.ambiente )

150 g zucchero

50 ml latte senza lattosio

50 g farina di mais fioretto

30 g corn flakes senza glutine

400 g farina mix it schar

1 cucchiaino lievito per dolci

1 bustina vanillina

Farina per stendere la pasta …

q.b. Farina mix o per frolla

Strumenti

strumenti

1 Coppapasta

1 Mattarello

1 Tritatutto

1 Ciotola

Leccarde

Carte da forno

1 Tarocco

Passaggi

Per preparare l’impasto delle Pannocchie… iniziare a preparare tutti gli ingredienti:

Prima di tutto mettere il burro ammorbidito in una ciotola e con una forchetta amalgamarlo bene, a questo punto aggiungere lo zucchero, amalgamare, aggiungere il latte ,le uova e la vanillina…

quando si saranno assorbiti ed amalgamati tutti gli ingredienti ,aggiungere i corn flakes che avrete frullato prima e la farina di mais.

Proseguire con l’impasto…

Adesso si può aggiungere la farina e il lievito setacciati.

Posate l’impasto su un piano o un foglio di carta forno infarinato e continuate ad impastare aiutandovi con un pò di farina.

Il panetto dovrà essere morbido ma non appiccicoso…un pò come quello della pasta frolla 🙂

Fatto tutto ,siete pronti per creare le Pannocchie! Stendere l’impasto e con un coppa pasta lateralmente all’impasto schiacciare sulla metà dell’impasto come se voleste fare delle foglioline.

Mettere i biscotti sulla leccarda e inciderli con delle strisce che andrete a fare con un tarocco.

Infornare in forno preriscaldato a 160°C per 10 min circa (quando saranno dorati sono pronti)