Chiffon cake allo yogurt soffice senza glutine senza lattosio

Per preparare la Chiffon senza glutine, iniziamo dal separare i tuorli dagli albumi e mettiamo da parte questi ultimi.(raccomandazione: meglio se le uova sono a temperatura ambiente )

Iniziamo ad aggiungere ai tuorli lo zucchero e montiamo con le fruste elettriche, fatto questo ,aggiungiamo gli altri ingredienti poco alla volta ,quindi :lo yogurt , il latte, l’olio di semi, la scorza di limone grattugiata, la farina senza glutine e il lievito setacciati.

A questo punto riprendiamo gli albumi e li montiamo con fruste elettriche o planetaria insieme alla bustina di cremore tartaro, una volta montati li aggiungiamo al composto preparato in precedenza ,aggiungendone poco alla volta per non smontarli. Giriamo delicatamente dall’alto verso il basso,

Quando l’impasto è pronto metterlo nella teglia da 26 cm di diametro della Chiffon(mi raccomando non deve essere imburrata e infarinata).

io l’ho cotto in forno ventilato a 150 C° per un’ora, fate sempre e comunque la prova stecchino.

Una volta cotto capovolgere la teglia su un piatto e aspettare che si raffreddi completamente. Si staccherà da solo.

Spolverizzare con zucchero a velo e servire

E’ stata ottima e soffice come una nuvola…dovete provarla !

fatemi sapere !

lab.glutenfree.dimary