Torta salata barbabietole, broccoletti e formaggio

Torta salata barbabietole, broccoletti e formaggio

In casa Martolina la sfoglia non manca mai. E’ inutile, mi piace da impazzire sia nelle preparazioni dolci che, soprattutto, in quelle salate. La torta salata barbabietole, broccoletti e formaggio è nata un po’ per caso, con un po’ di ingredienti che avevo in casa e che ho voluto provare ad abbinare tra loro: il risultato è stato davvero sorprendente, è proprio buona oltre che velocissima da preparare. Io ho utilizzato le barbabietole cotte al vapore già pronte e vendute sottovuoto nel banco frigo del supermercato.

Per la base potete usare sia la sfoglia che la pasta brisee oppure la pasta da pane, viene comunque golosissima.

Ma ora passiamo agli ingredienti e alla preparazione di questa golosa torta salata barbabietola, broccoletti e formaggio.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia o brisee tonda
• 300 g di broccoletti
• 2 barbabietole rosse piccole
• 100 g di ricotta fresca
• 100 g di emmenthal o di fontina
• 80 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• sale e pepe q.b.

Preparazione:

Per preparare la torta salata barbabietole, broccoletti e formaggio, dividete innanzitutto i broccoletti in cimette e scottateli per 5-6 minuti in acqua bollente salata. Scolateli e insaporiteli con un pizzico di sale e pepe, poi mescolateli alla ricotta delicatamente in modo che non si spappolino.

Tagliate le barbabietole a fettine sottili.

Prendete l’emmenthal e tagliatelo a fettine sottili.

Sbattete leggermente l’uovo e mescolatelo al parmigiano.

Srotolate la pasta sfoglia sulla carta da forno, bucherellatela con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti e disponetela su uno stampo rotondo, meglio se apribile.

Distribuite sulla sfoglia la barbabietola a fettine, i broccoletti mescolati alla ricotta, l’emmenthal a fettine e versate sopra l’uovo sbattuto con il parmigiano.

Mettete la teglia nel forno già caldo a 180° per 40 minuti e servite la vostra torta salata barbabietole, broccoletti e formaggio calda o tiepida a piacere.

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