Sfoglia ai formaggi e patate
| Preparazione: 10 minuti | Cottura: 20 minuti (più il tempo di cottura delle patate) |
Questa sfoglia ai formaggi e patate è una bontà. Semplicissima e velocissima da preparare, è perfetta da servire sia come antipasto che come secondo piatto. Piace sempre a tutti e va benissimo sia per cene in famiglia che in occasione di ospiti, anche vegetariani, seduti alla vostra tavola. Si tratta, sostanzialmente, di una torta salata chiusa e ripiena di patate e gustosi formaggi, quali la robiola, il taleggio e la crescenza che si mescolano e si amalgamano tra loro donando un sapore davvero particolare e irresistibile, specie se, come me, amate i formaggi. Le patate, poi, fanno in modo che tutto il ripieno rimanga soffice e morbidissimo, in perfetto contrasto alla croccantezza della pasta sfoglia.
Vi consiglio di servire la sfoglia ai formaggi e patate accompagnata da un contorno di spinaci saltati in padella, magari con qualche pinolo tostato. Per un menu completo, potete iniziare il pasto con un piatto profumato e goloso di spaghetti cacio e pepe.
| Ingredienti (per 6 persone): |
| – 2 rotoli di pasta sfoglia
– 250 g di patate lessate e sbucciate – 100 g di taleggio – 50 g di robiola – 50 g di crescenza – 25 g di emmenthal grattugiato – 2 uova – pepe q.b. |
Preparazione:
Preparare la sfoglia ai formaggi e patate è molto semplice.
Tagliate a tocchetti le patate, mettetele nel mixer e frullatele con l’uovo, i formaggi (tranne l’emmenthal) e un pizzico di pepe.
Foderate con carta da forno uno stampo rettangolare di 22 x 28 cm, rivestite il fondo e le pareti con un rotolo di pasta sfoglia, punzecchiatelo con i rebbi di una forchetta o con uno stuzzicadenti e distribuitevi sopra il composto di patate e formaggi.
Coprite la torta con il secondo rotolo di sfoglia sigillando bene i bordi e spennellate la superficie con il secondo uovo sbattuto.
Cospargete la superficie con l’emmenthal grattugiato e infornate la vostra sfoglia ai formaggi e patate nel forno caldo a 220° per 20 minuti circa.
Toglietela dal forno e servite in tavola.
Note:
La sfoglia ai formaggi e patate può essere cotta anche in microonde, nel piatto crisp con funzione crisp, per 12 minuti (dovete però utilizzare una sfoglia tonda).
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