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Salmone con crema di broccoli, ricetta secondo facile

Adoro il pesce in tutte le sue forme e preparazioni, potrei mangiarlo tutti i giorni e non stancarmene mai… e anche questo salmone con crema di broccoli mi ha letteralmente estasiata.

Facilissimo da preparare, potete servirlo anche se avete ospiti seduti alla vostra tavola perchè non richiede ore e ore in cucina e vi farà fare un figurone.

Potete anche cambiare il tipo di pesce ma, credetemi, con i filetti di salmone il risultato è garantito.

Ma ora vediamo insieme come preparare questo saporito secondo di pesce.

Salmone con crema di broccoli

Salmone con crema di broccoli
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:20-25 minuti
  • Porzioni:2 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • salmone 2 filetti
  • broccoli 200 g
  • aglio 1 spicchio
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • mandorle a scagliette (per decorare) q.b.

Preparazione

  1. Preparare questo gustoso salmone con crema di broccoli iniziate dalla crema: lavate, mondate e tagliate a cimette i broccoli e fateli saltare in una padella con un paio di cucchiai di olio e l’aglio (se vi piace come a me potete spremerlo altrimenti lasciatelo intero e poi eliminatelo prima di frullare i broccoli stessi). Regolate di sale e pepe, unite circa mezzo bicchiere di acqua e proseguite la cottura a pentola coperta e con il fuoco basso sino a cottura dei broccoli.

    Frullate quindi i broccoli con un minipimer regolandovi sulla consistenza della crema da ottenere, se risultasse troppo densa potete aggiungere un paio di cucchiai di latte o di panna o di yogurt naturale.

    Nella medesima padella in cui avete cotto i broccoli aggiungete un paio di cucchiai di olio e rosolate i tranci di salmone qualche minuto per parte in modo tale che risultino cotti ma con l’interno ancora leggermente rosato. Regolate di sale e di pepe.

    Servite il vostro salmone con crema di broccoli caldo, mettendo qualche mandorla a scagliette sulla superficie come decorazione.

  2. Salmone con crema di broccoli

Note

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