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Risotto con fiocchi di latte e concentrato di pomodoro, facilissimo

Se avete poche idee per il vostro pranzo o la vostra cena e soprattutto avete poca voglia o tempo da trascorrere in cucina, con questo RISOTTO FIOCCHI DI LATTE E CONCENTRATO DI POMODORO risolverete i vostri problemi.

Facilissimo e velocissimo, con pochi ingredienti potrete portare in tavola un primo piatto saporito e colorato che piace sempre anche ai bambini.

Io ho utilizzato il concentrato di pomodoro che preparo in casa in modo super facile (la ricetta la trovate nel blog QUI) ma voi potete tranquillamente acquistarlo al supermercato!

Risotto con fiocchi di latte e concentrato di pomodoro

Risotto-fiocchi-latte-concentrato-pomodoro
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:25-30 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • riso carnaroli 400 g
  • cipolla 1
  • carota 1
  • costa di sedano 1/2
  • brodo vegetale q.b.
  • fiocchi di latte 150 g
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Per preparare questo goloso e colorato risotto con fiocchi di latte e concentrato di pomodoro, innanzitutto tritate la cipolla, la corota e il sedano e fateli appassire in una pentola in cui avrete scaldato un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva.

    Aggiungete il concentrato di pomodoro (QUI la mia ricetta facilissima per farlo in casa!) e 2 cucchiai di brodo bollente in modo che il primo si sciolga perfettamente; unite il riso e fatelo tostare 2 minuti circa, poi iniziate la vera e propria cottura del risotto aggiungendo un mestolo di brodo alla volta facendolo assorbire prima di aggiungere il successivo.

    Qualche minuto prima del termine della cottura, regolate di sale e di pepe, aggiungete i fiocchi di formaggio e mescolate bene in modo da rendere il vostro risotto con fiocchi di latte e concentrato di pomodoro cremoso senza bisogno di aggiungere burro.

    Se vi piace, potete mettere qualche fogliolina di basilico tagliuzzata con le mani. Servite caldo.

  2. Risotto-fiocchi-latte-concentrato-pomodoro

Note

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  • QUI la ricetta che uso sempre per preparare il concentrato di pomodoro in casa in modo super facile!!!

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