Sarà che amo la pasta sfoglia e la pasta brisee, sarà che adoro le preparazioni salate veloci e facili, sarà che cerco di integrarmi sempre di più nella mia nuova vita inglese scoprendo anche nuove ricette tradizionali, ma questi pie di pollo prosciutto e porri mi sono talmente piaciuti che li ho già riproposti più volte anche ad amici e parenti che sono venuti a trovarmi.
La preparazione è molto facile, il ripieno può essere sempre variato in base ai gusti, preferenze o a ciò che avete in frigorifero e in dispensa, anche se vi assicuro che questo abbinamento è decisamente perfetto.
Potete inoltre realizzare questa golosità in un unico stampo o, come me, in monoporzioni utilizzando degli stampini da muffin grandi e servendoli anche in occasione di ospiti seduti alla vostra tavola perché il successo è sempre garantito.
Ma ora che ne dite di vedere assieme come preparare questi semplici, veloci e gustosi pie di pollo prosciutto e porri? Forza, la vostra Martolina vi sta aspettando in cucina.
Pie di pollo prosciutto e porri
Ingredienti
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450 g pasta sfoglia o brisee
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3 cipollotti
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2 porri
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400 g petto di pollo (tagliato a cubetti)
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180 g prosciutto cotto (tagliato a piccoli cubetti)
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200 ml brodo di pollo
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80 g panna acida (o panna liquida da cucina)
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2 cucchiai farina bianca
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1 uovo piccolo (leggermente sbattuto da spennellare in superficie)
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q.b. burro (ne basta una noce)
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q.b. sale
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q.b. pepe
Preparazione
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Preparare i pie di pollo prosciutto e porri è molto facile.
Innanzitutto, in una padella antiaderente sciogliete la noce di burro e unite i porri e i cipollotti lavati, mondati e tagliati sottilmente. Coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti o, comunque, finchè si saranno ammorbiditi. Unite il pollo tagliato a cubetti e proseguite la cottura ancora per 5 minuti, poi regolate di sale; alzate la fiamma, unite la farina e il brodo e mescolate in modo che si crei una sorta di cremina. Spegnete il fuoco, aggiungete la panna e il prosciutto, regolate di sale e di pepe e lasciate che la preparazione si intiepidisca.
Foderate gli stampini da muffin con la pasta sfoglia o brisee, versate al suo interno il composto a base di pollo e chiudete con una sorta di coperchio di sfoglia o brisee dello stesso diametro dello stampino. Spennellate il coperchio con l’uovo e cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti circa.
Servite i vostri pie di pollo prosciutto e porri leggermente intiepiditi.
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Note
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