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Muffin salati con farina di polenta

muffin salati con farina di polenta

Muffin salati con farina di polenta

 

Mi diverto troppo a preparare cene e buffet a casa nostra… a volte l’ho fatto a tema e quella che ricordo in modo particolare è stata la volta del… buffet in giallo! Ecco allora l’idea… utilizzare la farina della polenta!

Da quella cena ho preparato i muffin salati con farina di polenta molte volte, sempre con qualche modifica nel ripieno… salsiccia (come ho fatto oggi), speck, pecorino e semi di papavero, gorgonzola e noci… insomma, potete davvero sbizzarrirvi con la fantasia, vi riusciranno di certo benissimo!

 

Ingredienti (vengono circa 16-18 muffin in base al vostro stampo):

·      3 uova

·      1 yogurt bianco

·      mezzo vasetto di yogurt di olio evo

·      1 vasetto di farina di polenta precotta

·      2 vasetti di farina 00

·      1 vasetto di parmigiano grattugiato

·      1 bustina di lievito per torte salate

·      1 vasetto di pistacchi o noci oppure semini a vostra scelta

·      1 vasetto di affettato a cubetti (qui ho utilizzato la salsiccia che dovevo terminare)

 

Preparazione:

Dopo aver sbattuto le uova, unire il resto degli ingredienti (tranne i cubetti di affettato e i pistacchi) e mescolare energicamente (santo robot da cucina…); unire alla fine i cubetti di affettato (o formaggio) e i pistacchi, mescolando bene con il cucchiaio.

Versare fino a tre quarti l’impasto nei vostri stampini da muffin (io utilizzo quelli in silicone ed è sufficiente inumidirli con l’acqua prima di mettere l’impasto, non serve ungerli e infarinarli) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

 

Alternativa “Martolina”: mettere gli stampini da muffin sul piatto crisp e cuocere con funzione crisp per 10 minuti.

 

Attendete comunque una decina di minuti prima di sformare i vostri muffin salati con farina di polenta e… buon appetito!

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4 Risposte a “Muffin salati con farina di polenta”

  1. ODDIOOOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!! Che bontà!!!!!!!!!!!!! Devono essere qualcosa di meraviglioso!!! Mi hai dato una splendida idea per uno dei miei tanti spuntini veloci al lavoro!!!!!! Sei come la lampada di Aladino tu! esaudisci i desideri ….di ricette golose e veloci!!!!!!!!!

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