Gnocchi integrali gratinati con brie e fontina

Gli gnocchi mi piacciono tanto, li preparerei in mille versioni. Oggi voglio condividere con voi questi gnocchi integrali gratinati con brie e fontina, sono saporitissimi, semplici da preparare e potrete servirli a tavola sia con la classica pirofila da forno che in cocottine monoporzione, magari durante le cene in piedi, più informali. In ogni caso farete un figurone!

Ingredienti (per 6 persone):

Per gli gnocchi integrali:

– 750 g di patate da gnocchi

– 180 g di farina integrale

– 3 uova

– sale

Per la salsa:

– 100 g di brie

– 150 g di fontina

– 1 piccolo bicchiere di latte

– parmigiano e burro per la superficie

Preparazione:

Per preparare gli gnocchi integrali gratinati con brie e fontina, lavate innanzitutto le patate e fatele bollire in abbondante acqua. Una volta cotte, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Formate una montagna con le patate schiacciate e, al centro, create un buco in cui verserete la farina, i tuorli d’uovo e il sale. Impastate dapprima con la forchetta, cercando di amalgamare gli ingredienti tra loro partendo dal centro; proseguite poi impastando con le mani. Formate dei rotolini, come i normali gnocchi, tagliateli a tocchetti regolari e passateli sui rebbi della forchetta o sull’apposito riga-gnocchi. Via via che li preparate, appoggiateli su un vassoio leggermente infarinato.

Per preparare la salsa, tagliate a cubettini piccoli i formaggi e, in una casseruola a fuoco basso o a bagnomaria, scioglieteli nel latte mescolando in continuazione.

Tuffate gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione e, non appena verranno a galla, scolateli con l’apposito mestolo forato. Conditeli con la fonduta di formaggi, disponeteli in una pirofila da forno leggermente imburrata, cospargeteli con parmigiano e qualche fiocchetto di burro e fate gratinare in forno caldo a 200° per circa 10 minuti, lasciando solo il grill a fine cottura per formare la classica gratinatura.

Servite subito i vostri golosissimi gnocchi integrali gratinati con brie e fontina e poi… raccontatemi come è andata!

Note:

– La gratinatura degli gnocchi integrali gratinati con brie e fontina potete farla anche sotto il grill del microonde.