Frittelle di mais al forno e in microonde
Queste frittelle di mais al forno e in microonde sono di una bontà pazzesca!
Ho trovato la ricetta in un allegato di un settimanale e l’avevo evidenziata, ripromettendomi sempre di provarla.
La prima volta si è presentata quest’inverno e le ho preparate con un’amica vegetariana… poi me ne sono innamorata al punto da riproporle anche ai carnivori più convinti riscuotendo sempre un grandissimo successo.
Sono semplicissime da preparare, veloci ma, soprattutto, gustosissssssimeeee!!! Ottime da servire come secondo piatto, come aperitivo, in occasione di un happy hour, di una cena a buffet o di un brunch. ne vanno matti anche i bambini.
Provatele e non vi pentirete. Non essendo fritte, poi, sono pure leggere!
Ingredienti:
- 300 g di patate
- 200 g di mais in scatola lavato e ben sgocciolato
- 1 tuorlo d’uovo
- 40 g di pangrattato
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 20 g di burro
- 30 g di olio evo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Dopo aver lessato le patate con la buccia (io utilizzo la pentola a pressione, ci vogliono 10 minuti da quando inizia a soffiare), pelarle ancora calde (la procedura così è molto più veloce) e schiacciarle con una forchetta riducendole in purea.
Unire il mais, il tuorlo, il parmigiano, il burro e il pepe e amalgamare bene, tra loro, tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno o una spatola.
Formare con le mani dei piccoli hamburger, passarli nel pangrattato e:
– – se si sceglie il forno tradizionale, irrorare con un filo di olio la teglia, disporre le frittelline e gratinare a 240° in forno preriscaldato per qualche minuto, fino a doratura;
– – se invece si opta per il microonde, fate scaldare uno o due minuti il piatto crisp, adagiare sopra le frittelline e far cuocere con funzione crisp per qualche minuto, fino a doratura.
Servite le frittelle di mais al forno e in microonde ancora calde, cospargendole di sale solo all’ultimo momento.
Sono da svenimento, pur nella loro semplicità.
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Wow questa ricetta mi piace un sacco!!! Semplice veloce ed economica, in più sembrano buonissime, le devo assolutamente provare!!
Beatrice… provala e capirai perchè me ne sono innamorataaaaa!!! Poi, se hai voglia, raccontami! Buon sabato, Marta