Frittelle di mele

Queste frittelle di mele mi hanno mandata in pronto-soccorso.

Non sto scherzando.

Sono pericolosissime.

Iniziate a mangiarne una e nessuno riuscirà a fermarvi.

E c’è chi, poi, va in pronto-soccorso per indigestione. Va beh… avevo 4 anni ma… che vergogna…!!!! Peccato che, ancora oggi, riuscire a fermarmi sia un’impresa!

Ingredienti:

– 3 mele grattugiate

– 1 bustina di lievito vanigliato

– 1 panino raffermo grattugiato

– 4 uova medie

– 2 etti di zucchero (a me non piacciono troppo dolci ma potete aumentare un po’ le dosi di zucchero)

– Farina q.b. (dipende dal tipo di mele usate, dalla grandezza delle uova, dal fatto che mettiate o meno il succo di arancia… consiglio di mettere la farina a cucchiaiate e verificare via via la consistenza che non deve essere troppo solida)

– ¼ l di latte

– 1 bustina di uvetta (ammollata e strizzata)

– 1 bustina di pinoli

– la buccia grattugiata di un limone (a me piace mettere la buccia di mezzo limone e di mezza arancia)

– succo di 1 arancia (facoltativo)

– 1 bicchierino di grappa

– un pizzico di sale

– olio di arachidi per friggere

Preparazione:

Formate con tutti gli ingredienti una pastella fluida, morbida, da prelevare con il cucchiaino e da tuffare via via nell’olio ben caldo: lasciate friggere per un minuto circa, finchè vedrete la superficie dorata e rigirate finchè anche l’altra parte non apparirà bella dorata.

Scolatele, riponetele su carta assorbente e spolverate con dello zucchero semolato.

Evviva il carnevaleeeee (in realtà mia mamma, che ha il copy-right sulla ricetta delle frittelle di mele, me le ha preparate anche in ottobre… ma avevo la scusa che la mia cuginetta venezolana era in Italia e non le aveva mai assaggiate… ooohhhhh che peccatooooo!).

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