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Dolce cocco e caffè, dessert facile e goloso

Questo dolce cocco e caffè è facilissimo e velocissimo da preparare. Goloso e profumato, si mantiene morbidissimo per giorni, io di solito lo conservo all’interno di un porta-torta con il coperchio e sembra sempre appena sfornato.

Torta ideale per la prima colazione, a me piace gustarla anche come merenda o spuntino a metà pomeriggio accompagnato da una tazzina di caffè o da una bella tazza di tè, caldo o freddo in base alla stagione.

In presenza di bambini potete sostituire il caffè con l’orzo, ma vi assicuro che con il caffè è davvero il massimo.

Il dolce cocco e caffè è un dessert che, se avete dimestichezza, si può cuocere anche nel forno a microonde quindi vi lascio anche i tempi e la modalità di cottura per questo elettrodomestico.

Dolce cocco e caffè

Dolce cocco e caffè
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:10 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:6 persone
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • uova 3
  • Zucchero 170 g
  • Olio di semi 110 ml
  • farina 200 g
  • lievito per dolci 16 g
  • caffe (Amaro e freddo) 125 ml
  • raspadura di cocco 70 g
  • zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Preparare questo dolce cocco e caffè è davvero facilissimo e vi porterà via pochissimo tempo.

    Innanzitutto montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara e gonfia.

    Unite l’olio e continuate a montare il composto.

    Amalgamate ora la farina setacciata con il lievito e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti.

    Aggiungete il caffè, non zuccherato e freddo, mescolate e, infine, unite il cocco.

    Dopo aver mescolato il tutto, versatelo in uno stampo (foderato di carta da forno oppure unto e poi spolverato di farina o, come me, solo inumidito con l’acqua se utilizzate una tortiera in silicone) e procedete alla cottura:

    in forno tradizionale: 180° per 30 minuti

    in forno a microonde: 600 W per 12 minuti, lasciandolo intiepidire nel forno chiuso

    Il vostro dolce cocco e caffè è pronto per essere gustato… magari con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.

  2. Dolce cocco e caffè

Note

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– L’idea per questo dolce cocco e caffè l’ho presa a partire da questo ciambellone

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