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Dolce cocco e caffè, dessert facile e goloso

Questo dolce cocco e caffè è facilissimo e velocissimo da preparare. Goloso e profumato, si mantiene morbidissimo per giorni, io di solito lo conservo all’interno di un porta-torta con il coperchio e sembra sempre appena sfornato.

Torta ideale per la prima colazione, a me piace gustarla anche come merenda o spuntino a metà pomeriggio accompagnato da una tazzina di caffè o da una bella tazza di tè, caldo o freddo in base alla stagione.

In presenza di bambini potete sostituire il caffè con l’orzo, ma vi assicuro che con il caffè è davvero il massimo.

Il dolce cocco e caffè è un dessert che, se avete dimestichezza, si può cuocere anche nel forno a microonde quindi vi lascio anche i tempi e la modalità di cottura per questo elettrodomestico.

Dolce cocco e caffè

Dolce cocco e caffè
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 Persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 3 uova
  • 170 g Zucchero
  • 110 ml Olio di semi
  • 200 g farina
  • 16 g lievito per dolci
  • 125 ml caffe (Amaro e freddo)
  • 70 g raspadura di cocco
  • q.b. zucchero a velo

Preparazione

  1. Preparare questo dolce cocco e caffè è davvero facilissimo e vi porterà via pochissimo tempo.

    Innanzitutto montate le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara e gonfia.

    Unite l’olio e continuate a montare il composto.

    Amalgamate ora la farina setacciata con il lievito e mescolate amalgamando bene tutti gli ingredienti.

    Aggiungete il caffè, non zuccherato e freddo, mescolate e, infine, unite il cocco.

    Dopo aver mescolato il tutto, versatelo in uno stampo (foderato di carta da forno oppure unto e poi spolverato di farina o, come me, solo inumidito con l’acqua se utilizzate una tortiera in silicone) e procedete alla cottura:

    in forno tradizionale: 180° per 30 minuti

    in forno a microonde: 600 W per 12 minuti, lasciandolo intiepidire nel forno chiuso

    Il vostro dolce cocco e caffè è pronto per essere gustato… magari con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.

  2. Dolce cocco e caffè

Note

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– L’idea per questo dolce cocco e caffè l’ho presa a partire da questo ciambellone

4,8 / 5
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