Dolce allo zenzero
| Preparazione: 20 minuti | Cottura: 50 minuti |
Tornata dall’India (qui qualche foto e il mio diario di viaggio se può interessarvi), dove lo zenzero è un po’ un’abitudine quotidiana, mi sono lanciata anch’io nel suo utilizzo in cucina. In effetti, le proprietà dello zenzero sono molteplici: aiuta la digestione, è un ottimo antinfiammatorio e analgesico, è utile contro la gastrite, abbassa i livelli di colesterolo e recenti studi ne hanno messo in luce caratteristiche antitumorali. A me, in realtà, piace molto e lo utilizzo, in primis, per questo motivo. Adoro pure la tisana allo zenzero, che è sgonfiante e dimagrante (qui la ricetta) ma quando ho letto la ricetta del dolce allo zenzero su “Oggi cucino” non ho potuto esimermi dal provarla subito: la torta è profumatissima, soffice, alta e molto golosa. Naturalmente, all’impasto potete aggiungere uvetta o zenzero candito (qui la mia ricetta facilissima dello zenzero candito) per avere un risultato finale ancora più irresistibile. Che ne dite, provate con me questa golosità?
| Ingredienti (per 8 persone): |
| – 200 g di farina 00
– 100 g di fecola – 200 g di zucchero semolato – 150 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente – 150 g di cioccolato bianco – 3 uova – 1 bustina di lievito vanigliato – 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato – 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata – latte q.b. – zucchero a velo per decorare la superficie q.b. |
Preparazione:
Per preparare questo semplice dolce allo zenzero, setacciate innanzitutto la farina, la fecola e il lievito.
In un pentolino spezzettate il cioccolato bianco e fatelo fondere a bagnomaria 20 g di burro e 5 cucchiai di latte. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Lavate e asciugate il limone e grattugiatene la scorza.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero e il burro ammorbidito.
Unite a pioggia la miscela di farina e amalgamate mescolando con un cucchiaio di legno. Unite anche il cioccolato fuso e la scorza di limone e amalgamate tutto nuovamente, aggiungendo eventualmente ancora qualche cucchiaio di latte per ottenere un composto denso e cremoso.
Unite infine lo zenzero grattugiato, mescolate e versate il composto in uno stampo di 20 o di 22 cm di diametro foderato di carta da forno (o imburrato e infarinato leggermente).
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 50 minuti, poi sformate il vostro dolce allo zenzero su una gratella in modo che si raffreddi. Spolveratelo poi di zucchero a velo e servite.
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Buonissimo! Ma come fai a farlo rimanere così chiaro? Ho provato a farlo due volte e diventa sempre marroncino in superficie
Penso dipenda solo dal forno… se lo vuoi più chiaro a metà cottura coprilo con carta stagnola… un abbraccio!