Questo CHUTNEY DI MANDARINI è a dire poco irresistibile!!! Da accompagnare soprattutto con formaggi stagionati o carni arrosto o con un misto di bolliti, farete un figurone e il lavoro per realizzarlo è davvero molto facile e veloce. Se volete stupire i vostri commensali, mettete sulla vostra tavola delle piccole ciotoline monoporzione da cui ognuno possa prendere la quantità desiderata di questa salsa agrodolce e preparatevi ai tanti complimenti che riceverete.
A me piace preparare tanti vasetti di questo CHUTNEY DI MANDARINI e metterli nelle ceste da regalare a Natale, sarà un dono molto gradito. Aprire un vasetto e farsi travolgere dal profumo intenso di questi fantastici agrumi… beh, credetemi che ne varrà la pena!
Ingredienti
- 1300 gMandarini
- 500 gzucchero
- 100 gscalogni
- 500 mlaceto bianco
- 50 gzenzero (fresco)
- q.b.sale fino
Preparazione
Preparare questo profumato e goloso CHUTNEY DI MANDARINI è davvero molto facile.
Innanzitutto pelate lo zenzero e tritatelo o grattugiatelo finemente.
In una pentola, portate a ebollizione l’aceto con lo zucchero, lo zenzero e un pizzico di sale e lasciate ridurre il tutto per 10 minuti.
A parte, affettate sottilmente lo scalogno e sbucciate a vivo i mandarini cercando di recuperare tutto il succo che eventualmente fuoriesce. Tagliate a pezzetti i mandarini e versateli, con il loro succo (io li taglio direttamente sopra la pentola in modo da non disperdere il succo), nella pentola dell’aceto assieme allo scalogno. Cuocete a fuoco dolce per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fate la prova piattino: mettendo un cucchiaio di CHUTNEY DI MANDARINI su un piattino e inclinando un pò quest’ultimo, la salsa dovrebbe scendere molto lentamente: significa che è pronta.
A questo punto distribuite il CHUTNEY DI MANDARINI nei vasetti perfettamente puliti, chiudeteli bene (meglio se i coperchi sono nuovi) e capovolgeteli a testa in giù coprendoli con un panno caldo. Dopo poco sentirete il “click” del sotto-vuoto. Lasciateli raffreddare così.
Il CHUTNEY DI MANDARINI dovrebbe rimanere a riposo una settimana almeno prima di essere gustato.
UTILIZZO
Il CHUTNEY DI MANDARINI è fantastico con i formaggi stagionati, le carni bollite e le carne arrosto. Fantastico con l’anatra, il maiale e l’agnello.
CONSIGLI
Il CHUTNEY DI MANDARINI è buonissimo dopo almeno 1 settimana di riposo!
Vi piacciono i CHUTNEY?
QUI altre idee facili e golose
Viva le marmellate, le confetture e le conserve!
QUI tante ricette per voi!