Caramelle gommose all’amarena
Le caramelle gommose all’amarena sono nate da un barattolo di amarene presente in dispensa da troppo tempo e dalla voglia di pasticciare un po’ in cucina con la mia amica Micky … ne sono uscite delle bontà, perfette non solo per i piccoli di casa, credetemi!
La ricetta delle caramelle gommose all’amarena è davvero semplice e io l’ho tratta dal libro “Caramelle, tartufi al cioccolato & co”.
Ingredienti:
- 75 g di gelatina spezzettata
- 50 g di miele (di acacia o millefiori)
- 100 g di zucchero
- 7 g di succo di limone
- 175 g di succo di amarena
Preparazione:
Per preparare le caramelle gommose all’amarena, foderate innanzitutto una piccola pirofila quadrata con carta da forno oppure utilizzate degli stampini in silicone per cioccolatini o per il ghiaccio.
Ammorbidite la gelatina in 350 ml di acqua, poi fatela sciogliere a bagnomaria mescolando continuamente. Lasciate raffreddare brevemente.
Incorporate ora il miele e lo zucchero e amalgamate bene il tutto.
Mescolate il succo di limone a 50 ml di acqua e uniteli al composto di gelatina.
Incorporate il succo di amarena, mescolate e versate il composto nella pirofila o negli stampini e lasciate rapprendere in frigorifero.
Tagliate il tutto a dadini o utilizzate un taglia biscotti oppure sformate dagli stampini e conservate nel frigorifero.
Note:
Per sformare più facilmente le caramelle gommose all’amarena dagli stampini in silicone vi consiglio di tenerli 10 minuti in freezer prima di estrarli, l’operazione risulterà molto più semplice.
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Un sacchettino per me? 🙂
Ma cerrrtoooooo!!!