Mirto fatto in casa

Prima di tutto raccogliamo le bacche, io ho il mio piccolo alberello in giardino che produce discrete quantità di bacche di ottima qualità, ovviamente se non lo avete rimediate di conseguenza.

Lavare e pulire accuratamente le bacche eliminando scorie e residui lasciando qualche fogliolina, asciugare stendere su un panno.

In un recipiente capiente (che dovrà contenere anche lo sciroppo che prepareremo al termine della macerazione), uniamo l’alcol e tutte le bacche chiudiamo e mettiamo a macerare per 40/50 giorni in un luogo asciutto, lontano da fonti di calore e possibilmente al buio.

Trascorsi 50 giorni con un torchietto estraiamo l’essenza dalle bacche (se non lo avere potete usare uno schiaccia patate) che poi riverseremo nell’alcol.

Ora prepariamo lo sciroppo, portiamo ad ebollizione l’acqua ed uniamo lo zucchero , quando sarà completamente assorbito dall’acqua facciamo sobbalzare per qualche minuto, spegnamo e facciamo raffreddare completamente.

Incorporare lo sciroppo all’alcol aromatizzato chiudiamo e facciamo riposare per altri 10 giorni.

Dopo aver fatto riposare ulteriormente possiamo imbottigliare e mettere il nostro mirto in congelatore pronto per essere gustato!