Le scarcelle sono un dolce tipico pugliese
Il nome deriva dalla forma tradizionale a ruota o a ciambella Anche se oggi le più realizzate sono quelle a cuori conigli e bambole.
A significati simbolici Tra cui quello della nascita di una vita .
Sono una base di pasta frolla ricoperti da una glassa bianca e decorati con zuccherini colorati .
Si preparano durante la settimana santa che precede la Pasqua .
Ingredienti
frolla base
Glassa
Strumenti
Bimby
Forno elettrico
Passaggi
Frolla
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby impastare 30 secondi velocità 6
Stendere l’impasto in una sfoglia ricavare le forme
prendere la placca del forno rivestita di carta forno e trasferire le formine
cuocere nel forno a 170° per 25 minuti
lasciar raffreddare
Glassa
Mettere nel boccale pulito del Bimby tutti gli ingredienti della glassa mescolare 20 secondi velocità 7
ricoprire le scarcelle con la glassa e con codette colorate
Buon appetito
Dosi variate per porzioni