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Pasta con broccoletti, acciughe e peperoncino

Questo sole fa venir voglia di mangiare in veranda, con l’arietta primaverile che accarezza il viso e le prime margheritine nel prato verde.

Oggi vogliamo pranzare così, baciati dal sole con un primo piatto colorato: la pasta con broccoletti, acciughe e peperoncino, con briciole di pane tostato per rendere il contrasto morbido/croccante.

E tutta questa luce e colori mettono allegria, sembra che portino buone notizie, voglio crederci e abbandonarmi in questo tepore.

La pasta ai broccoletti è un primo piatto velocissimo da fare (così non bisogna stare troppo davanti ai fornelli) ma dalla resa spettacolare.

Ottimo anche per i bambini!!

Ecco come l’ho preparata.

  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1broccolo medio
  • 400 gpasta di semola
  • 7acciughe sott’olio
  • 1peperoncino
  • q.b.Olio, aglio, sale
  • 100 gpane casereccio

Preparazione

  1. 1. Per iniziare, far bollire i broccoletti in abbondante acqua leggermente salata, fino a cottura. Quindi scolarli bene.

    2. Prendere la mollica del pane, spezzettarla e metterla in un padellino antiaderente (senza alcun condimento) per farla abbrustolire, girando di tanto in tanto.

    3. Cuocere la pasta e scolarla leggermente al dente, tenendo un mestolo di acqua di cottura.

    4. In un pentolino scaldare l’olio con un pochino d’aglio e aggiungere il peperoncino e le acciughe. Non farle rompere totalmente, è carino se ne rimangono anche dei pezzi più grandi.

    5. Aggiungere i broccoletti e far saltare insieme all’olio e acciughe per 3/4 minuti, quindi aggiungere la pasta e il mestolo di acqua di cottura. Far saltare per qualche minuto, per fare unire tutti gli ingredienti.

    6. Impiattare, aggiungendo le briciole di pane e, a piacere, un filo di olio piccante.

Se amate i broccoletti, provate anche la focaccia in padella con broccoletti e pomodori secchi, una vera bontà!

Buon pranzo amici!
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