Fagioli e scarola

Un po’ stimolata dal freddo (noi oggi qui avevamo-2°) e un po’ per onorare le tradizioni campane del mio papà, stasera ho preparato questo piatto “povero” a base di verdura e legumi.

Mi ricordo che quando mia mamma lo preparava mi piaceva moltissimo, ma non le avevo mai chiesto di passarmi la ricetta….adesso l’ho fatto…la ricetta della nonna è mia. La tradizione può continuare!

Comunque, ricetta a parte, è veramente semplice, soprattutto se si utilizzano i fagioli già pronti in scatola (come ho fatto io).

La cena bella calda è servita. Evviva le tradizioni!

Per gli amanti della scarola, guardare anche la ricetta della pizza con la scarola, focaccia farcita, tipica della vigilia di Natale.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 600 gScarola fresca
  • 2 vasettifagioli bianchi (cannellini)
  • q.b.Olio, sale, peperoncino
  • crostini di pane per guarnire

Preparazione

  1. 1. Lavare, tagliare grossolanamente la scarola e buttarla in acqua bollente, leggermente salata per 10 minuti. Poi scolarla.

    2. Fare soffriggere in un padellino, olio, aglio e un peperoncino e aggiungere la scarola scolata. Far cuocere per 5 minuti.

  2. 3. Scolare e lavare bene i fagioli e aggiungerli alla scarola. Aggiungere un bicchiere d’acqua e fare cuocere insieme per 10 minuti, regolando di sale verso la fine.

  3. 4. Abbrustolire delle fette di pane per guarnire il piatto.

    5. Quindi versare la verdura in una coppetta di terracotta (con tutto il suo brodo), aggiungere un filo d’olio crudo, guarnire con il pane e dei pezzetti di peperoncino.

Semplice, economico, gustoso.

Le vecchie tradizioni contadine che scaldano la pancia e l’animo!

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