Piadine light all’olio extravergine di oliva

La piadina romagnola, come tutti sanno, è una tra le ricette più tipiche della gastronomia Romagnola, conosciuta in tutto il mondo e soprattutto amata da milioni di persone, è fatta con lo strutto, ma per renderla più light ho provato a farla con olio extra vergine d’oliva, ed è stata davvero un successone.

INGREDIENTI:

• 500 g di farina 00
• 40 g di olio extravergine di oliva
• 200 ml circa di acqua tiepida
• 10 g di sale
• 2 g di bicarbonato

PROCEDIMENTO:

1. In una capiente ciotola mettere la farina, l’olio, il sale e il bicarbonato.
2. Aggiungere a filo l’acqua tiepida e impastare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Traferire l’impasto su una spianatoia e lavorare ancora per una decina di minuti.
4. Formare delle palle da 100g e lasciarle riposare sotto un canovaccio per mezz’ora.
5. Cuocere in una padella antiaderente a fuoco vivo per qualche minuto su entrambi i lati.
6. Una volta che saranno cotte da entrambi i lati, potete farcire le piadine con tutti gli ingredienti che preferite, secondo i vostri gusti.