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… dopo aver letto tutte le ricette del suo libro, ecco una delle sue tante ricette i : Cookies .. 🙂

cookies (o Chocolate Chip Cookies) sono dei croccanti biscotti arricchiti da gocce di cioccolato, tipici della cucina americana.
Secondo la storia, intorno agli anni ’30 Ruth Wakefield inventò questi biscotti quasi per caso: lavorava in un albergo, il “Toll House Inn”, ed era solita preparare per i suoi clienti dei deliziosi biscotti al burro e cioccolato.
Un giorno si accorse di aver esaurito il morbido cioccolato che usava solitamente. Lo sostituì con del cioccolato NestlĂ©, ridotto in piccoli pezzi. Quando sfornò i biscotti notò che i pezzetti di cioccolato non si erano sciolti come accadeva di solito, ma erano rimasti croccanti e ben visibili. Ruth decise di servire ugualmente i biscotti ai suoi clienti: fu subito un grande successo, e la sua ricetta divenne presto famosa in tutta l’America. Andrew NestlĂ© iniziò la produzione di gocce di cioccolato e ne rifornì a vita l’amica, in cambio del permesso di poter pubblicare la ricetta sulla confezione del suo cioccolato.

INGRESIENTI PER 30 COOKIES:

  • 180 G DI ZUCCHERO
  • 70 G DI BURRO
  • 1 BUSTINA DI VANILLINA
  • 1 UOVO
  • 4 G DI ACQUA
  • 80 G DI FARINA
  • 3 G DI LIEVITO CHIMICO PER DOLCI
  • 80G DI GOCCE DI CIOCCOLATO

PROCEDIMENTO:

  1. Per preparare i cookies impastate il burro morbido con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. aggiungete l’acqua e l’uovo e  amalgamate.
  3. aggiungete la farina setacciata con il lievito un pò per volta.
  4. infine aggiungete le gocce di cioccolato.
  5. Foderate una leccarda con un foglio di carta da forno e inserite il vostro impasto in una sacca da pasticcere con duglia liscia e formate delle piccole palline.
  6. infornate a 165° forno statico per 12 minuti.

 

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