marcospinaminotto
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Pubblicato inZuppe, Minestre e Vellutate
Crema di zucca delica rustica e porcini secchi con crostini all’olio extravergine d’oliva
Questa crema di zucca delica con porcini secchi è un mix di sapori incredibile, un piatto dal sapore prettamente autunnale, che vede con il cambio di stagione, l'arrivo sulle nostre tavole di nuovi prodotti e, quindi, di nuove preparazioni! L'aggiunta…
Pubblicato inPiatti Unici
Spaghetti integrali bio , con straccetti di petto di tacchino in crosta di farina di riso e curcuma, zucchine e granella di mandorle.
Ecco a voi un piatto leggero ma che non rinuncia per nessun motivo al gusto.…
Pubblicato inSecondi Piatti
Filetto di maiale al forno con mozzarella di bufala campana dop, ristretto di birra e datterini confit.
Vi lascio questa ricetta veloce, facile e gustosissima e, se vogliamo, anche un po raffinata,…
Pubblicato inSecondi Piatti
Cosce di pollo nostrano al Negramaro igt, con prosciutto crudo di Norcia igp su polentina di mais Marano.
Ecco a voi una preparazione che unisce tre mondi molto cari a me: quello della…
Pubblicato inSecondi Piatti
Irish Beef Stew
Oggi vi presento il tradizionale stufato di manzo irlandese, che ho preparato in occasione del…
Pizzoccheri della Valtellina igp
Visto il freddo di questi giorni, il piatto che vi presento oggi, scalderà i vostri sensi, con il suo gusto esplosivo, e anche tutto il resto, visto le calorie che ingerirete! I Pizzoccheri, ruvidi e morbidi allo stesso tempo, devono…
Risotto al tè verde e cacao amaro, con mousse di radicchio rosso e gocce di stracciatella
Un risotto molto particolare, dai forti contrasti. Tendenzialmente amaro, contrasta a pieno con la dolcezza…
Pasticcio alla Ferrarese
Per le origini di questo pasticcio, "pastiz" in dialetto ferrarese, si deve tornare all'epoca del…
Zabaione alla birra scura artigianale
Con questa ricetta d'esordio voglio proporvi uno zabaione, semplice semplice, ma dal gusto esplosivo. La…