Tiramisù al pistacchio senza uova, dopo la versione classica e quella al pandoro, non poteva mancare questa al pistacchio! L’aggiunta di ganache al cioccolato fondente inoltre contrasta con il dolce del pistacchio rendendo il tutto qualcosa di meraviglioso! Trovo che la monoporzione sia il modo migliore per servire questo dolce che oltre all’estetica da pure tanta comodità nel momento in cui ci sono ospiti! Per chi come me adora il pistacchio, questa è la versione perfetta! Vediamo quindi come realizzare il tiramisù al pistacchio senza uova
Tiramisù al pistacchio senza uova
Ingredienti per 10 barattolini:
Per la base:
mezzo pacco di savoiardi
Per la bagna:
300 ml di caffè
200 ml di acqua
Per la crema al mascarpone:
50 g di zucchero
500 g di mascarpone
400 ml di panna da montare
150 g di crema di pistacchi
Per la ganache al cioccolato fondente:
100 ml di panna da montare
50 g di cioccolato fondente
Serve inoltre:
cacao amaro per decorare
granella di pistacchio
Preparazione:
preparare il caffè e diluirlo con l’acqua. Tenere da parte.
In una ciotola versare lo zucchero con il mascarpone e montare il tutto con le fruste elettriche. Aggiungere la crema di pistacchi e montare ancora. Unire la panna a filo e montare ancora.
Preparare la ganache: versare la panna in un pentolino, quando raggiunge il bollore spegnere la fiamma e versare il cioccolato mescolando fino a scioglierlo del tutto.
Riempire quindi la sac a poche con la crema di mascarpone.
Adesso è il momento di comporre il dolce. Inzuppare velocemente i savoiardi nel caffè e coprire il fondo del bicchiere. Aggiungere uno strato di crema al mascarpone e qualche cucchiaino di ganache, continuare con i savoiardi e un altro po di ganache, ancora mascarpone fino a raggiungere il culmine e terminare con un altro po di ganache.
Spolverizzare la superficie con abbondante cacao amaro e granella di pistacchio. Conservare in frigo fino al momento di servire.
Per vedere la video ricetta del “Tiramisù al pistacchio senza uova” clicca QUI
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 
