Focaccia soffice ai pomodorini

Focaccia soffice ai pomodorini… una focaccia che rimane tale anche il giorno dopo 🙂 E’ una ricetta collaudata che faccio già da qualche anno, molto morbida e alta 😀 E’ ideale come antipasto ma anche come cena è perfetta. Può anche essere farcita a piacere con affettati vari e formaggio. La presenza di patate nell’ impasto la rende ancor più soffice e saporita, inoltre l’ aggiunta di pomodorini in superficie fa si che rimanga umida e saporita. Insomma è da provare! Per non parlare poi del profumo che ti lascia per casa… qualcosa di veramente speciale. 😀 Vediamo come procedere:

Focaccia soffice ai pomodorini

Ingredienti per una teglia di diametro 28:

450 g di farina 00

1 cubetto di lievito di birra (se avete tempo a disposizione 8 grammi vanno bene)

150 ml di acqua tiepida

3 cucchiai di olio evo

sale

Per condire:

5/6 pomodorini

olio evo

origano

qualche fetta di formaggio

Preparazione:

lessare le patate. In una ciotola versare la farina, le patate schiacciate con lo schiacciapatate, il lievito sciolto nell’ acqua e l’olio. Iniziare a impastare, dopodiché aggiungere il sale e continuare a impastare energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Foderare la teglia con carta da forno bagnata e strizzata, ungere la carta con un filo di olio evo e poggiare al centro il panetto ottenuto. Stenderlo con le mani in modo da coprire tutta la superficie della teglia. Lasciare lievitare in luogo caldo per circa 2 ore.

Passato il tempo, sgonfiare l’impasto con le dita creando piccoli solchi e irrorare la superficie con l’olio evo, l’origano, i pomodorini tagliati a metà e le fette di formaggio.

Lasciare riposare altri 30 minuti.

Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti. E’ buonissima da mangiare sia calda che fredda. Sentirete che profumo!!! 😀

La stessa versione l’ho fatta tempo fa mettendo il rosmarino al posto dei pomodorini, e poi farcita con salame o prosciutto e formaggio… Una bontà! Clicca QUI per vedere la ricetta della Focaccia al rosmarino con patate

Per vedere la video ricetta della “Focaccia soffice ai pomodorini” clicca QUI

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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉