Dolcetti al cocco… uno tira l’altro! Ci volevo provare da tempo, ma ho sempre rimandato una volta per una cosa, una volta per un altra e li accantonavo sempre. Poi arriva mio fratello e mi fa: dai fammi i dolcetti al cocco, li voglio! Lo dice un giorno, lo dice un altro giorno e poi ok facciamogli questi dolcetti! Ho fatto male a provarli!!! Un attentato alla dieta! Io non amo il cocco, ma non lo so questi dolcetti mi son piaciuti veramente tanto, veramente squisiti! Vediamo come realizzare questi deliziosi dolcetti al cocco:
Dolcetti al cocco
Ingredienti per circa 8 dolcetti:
90 g di wafer alla vaniglia
100 g di cioccolato bianco
q.b. farina di cocco
q.b di mandorle pelate
pirottini piccoli di carta
Preparazione:
mettere i wafer in un mixer e tritarli grossolanamente. Versarli quindi in una ciotola.
Nel frattempo fondere a bagnomaria il cioccolato bianco e versarlo nei wafer tritati. Mescolare bene fino a che il tutto non si amalgama.
Aspettare che il composto si intiepidisca. In questo modo tende a rassodarsi e quindi è più facile da maneggiare.
Con l’aiuto di un cucchiaino prendere una noce di composto e metterla nel palmo della mano. Appiattirla leggermente e inserire al centro una mandorla. Richiudere e formare una pallina. Rotolarla nella farina di cocco e sistemarla nel pirottino della grandezza adatta. Fare lo stesso con il resto degli ingredienti.
Servire 😉
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Alla prossima ricetta…Semplicemente Annarita 😉
