Gnocchi di semola con robiola, salsiccia e porcini
Gnocchi di semola con robiola, salsiccia e porcini, un primo piatto dalla semplice realizzazione, ma dal gusto molto particolare. Gli…
Categoria: PASTA FATTA IN CASA
Scialatielli fatti in casa ai frutti di mare surgelati
Scialatielli fatti in casa ai frutti di mare surgelati, diciamoci la verità, quanto è soddisfacente prepararsi la pasta fresca in…
Gnocchi di ricotta con sugo alle melanzane
Gnocchi di ricotta con sugo alle melanzane, molto più leggeri di quelli classici con le patate, risultano delicati e soffici…
Farfalle fatte in casa con farina integrale
Farfalle fatte in casa con farina integrale… non c’è soddisfazione più grande di fare le cose con le proprie mani!…
Pasta fresca all’uovo con semola rimacinata
Pasta fresca all’uovo con semola rimacinata. Credo che per fare la pasta fresca in casa ci voglia passione e pazienza……
Trofie fatte in casa con zucchine e Philadelphia
Trofie fatte in casa con zucchine e Philadelphia… se c’è un abbinamento che mi fa impazzire, è quello con zucchine…
Gnocchi alla sorrentina a modo mio
Gnocchi alla sorrentina, un primo piatto molto gustoso, tipico della cucina napoletana, conditi tradizionalmente con il ragù, mozzarella, parmigiano e…
Ravioli con mousse di prosciutto cotto
Fare la pasta in casa è una cosa che mi piace tanto, è una vera soddisfazione soprattutto quando il risultato…
Come conservare la pasta ripiena
Quando facciamo la pasta all’uovo ripiena, soprattutto quando il ripieno è composto da ricotta, esso tende ad inumidire la sfoglia rovinandola…
Gnocchi senza patate ricetta base
Gnocchi senza patate ricetta base… per anni ho sempre fatto insieme a mamma e nonna gli gnocchi di patate, ma…
Trofie al paté di pomodoro secco
Trofie al paté di pomodoro secco… mai mangiato qualcosa di più saporito. Un primo piatto all’apparenza molto semplice, ma ha…
Trofie fatte in casa
Trofie fatte in casa… se c’è una cosa che adoro fare, è la pasta fresca in casa! Non so il…
Pappardelle panna, porcini e salsicce
Ti svegli con la voglia delle pappardelle panna, porcini e salsicce… ma non hai in casa le pappardelle e di…
Pasta all’uovo ricca di tuorli: pappardelle
Pasta all’uovo ricca di tuorli: pappardelle… una ricetta del maestro Montersino specifica per le paste fresche lunghe, un’impasto davvero eccezionale, dalla…
Gnocchi di patate ripieni di melanzane
Gnocchi di patate ripieni di melanzane… altra ricetta del maestro Montersino 🙂 Li trovo fantastici e gustosi. La cosa particolare…