Zucchine a rondelle sottili con besciamella – in forno.
Le zucchine si sa, piacciono a tutti, sono gustose, facili da preparare, praticamente multitasking. Oggi le ho preparate con questa abbondante crema alla besciamella arricchita di erbe aromatiche: buone!!!

Vediamo insieme come prepararle.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura33 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

2zucchine
70 gburro
100 gfarina
400 glatte
2 ramettitimo
4 ramettierba cipollina
3 ramettiprezzemolo
20 mlolio di oliva
q.b.sale
q.b.pepe bianco

Strumenti

1 Casseruola
1 Robot da cucina oppure 1 Mezzaluna
1 Pirofila

Preparazione delle Zucchine a rondelle sottili con besciamella

Per prima cosa, preriscaldate il forno a 190°C, in modalità ventilato.
Poi, pulite e tritate le erbette. Tenete da parte.
Sciogliete il burro in una casseruola e incorporatevi la farina. Mescolate continuamente, per circa 3 minuti, con un cucchiaio di legno.
Versate il latte in una sola volta e portate lentamente a bollore, continuando a mescolare per circa 5 minuti, evitando che si formino grumi.
Salate, pepate e incorporate le erbe aromatiche tritate, continuando a mescolare.
A questo punto, prendete le zucchine. Lavatele e spuntatele. Tamponatele con un canovaccio e tagliatele a rondelle sottilissime.
Adagiatele su un piatto abbastanza capiente, ungetele con l’olio di oliva e un pò di sale. Mescolate delicatamente.
Versate la besciamella in una pirofila e livellate. Me n’è rimasta una piccola dose che ho poi utilizzato per condire le Penne zucchine e formaggio: buonissime!!! Per la serie non si spreca niente 😉
Poi, prendete circa una decina di rondelle di zucchine e mettetele una accanto all’altra a formare dei cilindri.
Sistemate i cilindri verticalmente nella besciamella, facendoli affondare, ognuno in senso diverso.
Infornate in forno già caldo, per circa 25 minuti.
Sfornate e servite, cospargendo a piacere, con le erbe aromatiche.
Ciao a tutti e … alla prossima ricetta!