Torta di Pasqua con piselli, formaggio e uova. Perfetta per il pranzo di Pasqua, ecco una preparazione molto semplice da realizzare, ma d’effetto, particolarmente adatta ad essere servita sia calda che fredda. Ottima da preparare in anticipo, quindi ideale anche per il picnic di pasquetta.
La preparazione è molto semplice. Ho ricoperto la base della torta con fettine di formaggio, ho versato sopra il composto di uova e panna e poi ho cosparso di piselli la superficie. Ho infornato e verso metà cottura ho aggiunto le uova sode a fettine. Io ho utilizzato un rotolo di pasta sfoglia, ma va molto bene anche la pasta brisée. Seguite il passo-passo fotografico, è più facile a farsi che a dirsi.
Vediamo insieme come realizzare la Torta di Pasqua. Preparate gli ingredienti che incominciamo.
Altri suggerimenti per Pasqua, dolci e salati: Tronchetto di primavera con insalata russa, Polpettone farcito con uova sode e spinaci, Biscotti friabili assortiti, Coniglietti di pan brioche,
Ingredienti per la Torta di Pasqua
Per una pirofila di cm 24
Strumenti
Passaggi
Realizzare la Torta Pasquale è semplice.
Per prima cosa, mettere a bollire le uova.
Mettete sul fuoco un pentolino con abbondante acqua fredda e fate cuocere le uova per circa 8 minuti, dal momento in cui l’acqua incomincia a bollire.
Lasciatele poi raffreddare sotto il getto dell’acqua fredda, sgusciatele, tagliatele a fettine con il tagliauovo e tenetele da parte.
Nel frattempo fate cuocere i piselli. Io ho usato quelli surgelati. Li ho messi in una casseruola con un pò di olio di oliva e un pò di cipolla, ho aggiunto l’acqua fino a ricoprirli, il sale e li ho fatti cuocere per circa 10 minuti.
In un recipiente sbattete le uova crude, aggiungete la panna, mescolate con la forchetta (1), poi unite il grana padano grattugiato, il sale, il pepe e del timo sminuzzato (2); amalgamate in modo uniforme (3).
Farcitura e Cottura
Srotolate la pasta sfoglia e inseritela con la sua carta nella pirofila da forno. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Tagliate a fettine sottili la scamorza bianca (o il formaggio che preferite – l’importante è che non sia acquoso) e disponetele sulla base della sfoglia (4), versate sopra il composto di uova e panna (5) e per finire cospargete i piselli in modo uniforme su tutta la superficie della torta (6).
Infornate in forno caldo a 180°C per circa 30 – 35 minuti. Dopo i primi 15 minuti di cottura, aggiungete le uova tagliate a fettine sulla torta e terminate la cottura. A me ci sono voluti circa 35 minuti. Sfornatela e servitela calda o anche fredda.
Ecco la Torta di Pasqua pronta per essere servita.
Buon appetito!
E soprattutto Buona Pasqua!
Conservazione
Potete conservare la Torta di Pasqua in frigorifero per 2 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
Inventa Menù
Potete abbinare la Torta di Pasqua a:
– Insalata Polpo Finocchi e Arance
– Insalata Champignons Sedano e Noci
– Girelle di Mozzarella con Bresaola Rucola e Grana
– Crespelle con ricotta e spinaci al forno
– Polpettone farcito con uova sode e spinaci
– Coniglio in tegame con olive e carote
– Coppette Mascarpone e Nutella
Dosi variate per porzioni