Crostata di patate con mozzarella e prosciutto

Oggi vi propongo la crostata di patate con mozzarella e prosciutto: ottima ricetta per una cena o un aperitivo, come piatto unico o come antipasto, veloce da preparare. Si può ricoprire a piacere con funghi, affettati vari, mozzarella e formaggi misti. Un’ottima alternativa al classico gateau di patate. Mi raccomando, da gustare calda!!!!

Ingredienti
6 patate di media grandezza (600 gr. circa)
50 gr. di farina
40 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
20 grammi di olio
sale q.b.

1-2 fettine di prosciutto cotto (o affettato a scelta)
1 mozzarella + ½
Erba cipollina q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione
Per prima cosa fate lessare le patate. Io le metto nella pentola a pressione e dal momento che inizia a fischiare lascio passare 20 minuti. Una volta cotte schiacciatele nello schiacciapatate e mettetele in una terrina.

Aggiungete il parmigiano grattugiato, la farina, l’olio e l’uovo.

Sbattete l’uovo, salate e iniziate ad amalgamare tutto fino a formare un impasto omogeneo.

Prendete una teglia da crostata, imburrata ed infarinata e versate l’impasto. Stendete bene aiutandovi con una forchetta e cercate di creare un bordo rialzato tutt’intorno. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. La superficie deve essere bella dorata.

Tirate fuori la teglia dal forno e stendete al centro il prosciutto. Coprite ben bene con la mozzarella tritata velocemente nel mixer e aggiungete un filo d’olio extravergine

e qualche pezzettino di erba cipollina. Infornate nuovamente per circa 5-10 fino a quando la mozzarella non si sarà fusa. Sfornate la crostata di patate con mozzarella e prosciutto e gustate calda: una vera bontà!!!!!

Ciao e alla prossima ricetta!