Biscotti friabili assortiti … con un solo impasto tanti tipi di biscotti diversi!
L’impasto base prevede pochi ingredienti che devono essere di ottima qualità: farina, burro, uova, zucchero, con l’aggiunta di una piccola quantità di fecola di patate per dare leggerezza ai biscotti e un pizzico di lievito.
Questi Biscotti friabili assortiti sono perfetti per la colazione o per una merenda golosa, accompagnati da una tazza di tè, ma sono anche ottimi da gustare a fine pasto o da offrire ai vostri ospiti. Se conservati in una scatola chiusa si conservano a lungo e sono perfetti da regalare. Basta un pò di fantasia e gli stampini giusti ed otterrete dei biscotti buonissimi per ogni occasione e gusto. Questi ad esempio sono carini da preparare per Pasqua. Fatevi aiutare dai vostri bambini e realizzateli nella forma che preferite.
Adesso vediamo insieme come realizzarli. Preparate gli ingredienti che incominciamo!
Altre ricette golose: i Biscotti all’arancia ricoperti di cioccolato – senza uova, i Biscotti rustici al limone, i Biscotti ricoperti di cioccolato, i Biscotti choconut buonissimi.
Ingredienti per i Biscotti friabili assortiti
- 350 gfarina
- 150 gfecola di patate
- 200 gburro (freddo a pezzetti)
- 120 gzucchero a velo
- 1uovo (+ 1 tuorlo)
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale
- q.b.vaniglia (aroma)
- 2 cucchiaicacao amaro in polvere (per la frolla al cacao)
- q.b.colorante alimentare (giallo – da aggiungere a un pezzo piccolo di pasta frolla per fare i biscotti a forma di pulcino e per la parte centrale dei fiori)
Per decorare o farcire
- q.b.confettura di albicocche
- q.b.cioccolato fondente
- q.b.zucchero a velo
Strumenti
- 1 Spianatoia
- 1 Mattarello
- 1 Teglia
- Stampino di forme diverse
Preparazione dei Biscotti friabili assortiti
Realizzare i Biscotti friabili assortiti è molto semplice. Per prima cosa iniziate con la preparazione dell’impasto.
Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria (ad eccezione del cacao amaro) e iniziate ad impastare, giusto il tempo di compattare il tutto.
In questa fase infatti è necessario non lavorare troppo la pasta altrimenti diventerà tenace e non friabile.
Prelevate un pezzo non tanto grande dall’impasto e incorporate il cacao amaro, amalgamando bene. Formate una pallina.
Avvolgete la pasta frolla con la pellicola da cucina e mettetela a riposare in frigo per circa 1 ora: questo passaggio è fondamentale, perché il glutine contenuto all’interno della pasta deve riposare e distendersi.
Trascorso il tempo indicato, stendete sul piano di lavoro un foglio di carta da forno e infarinatelo.
Accendete il forno, in modalità statica, a 180°C.
Preparazione dei biscotti
Appoggiate il panetto di pasta frolla e tiratela con il matterello in una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm.
Se vedete che tende a sbriciolarsi, lavoratelo un pò con le mani prima di stenderlo.
A questo punto, tagliate i biscotti con le formine. Io ho utilizzato queste a forma di fiore e questi a forma di uovo e di pulcino (per fare il pulcino ho utilizzato la pasta frolla amalgamata con qualche goccia di colorante giallo) e a campana (per farli ho utilizzato la frolla al cacao). Ovviamente, potete utilizzare le forme che preferite.
Biscotti a forma di uovo e di fiore ripieni
Incidete la frolla con il taglia biscotti a forma di uovo e con un piccolo coppa pasta eliminate il centro a metà dei biscotti
Fate la stessa cosa con quelli a forma di fiore.
Nella foto li ho sovrapposti.
Cottura
Disponete i biscotti su una placca rivestita con carta forno e infornateli in forno già caldo per circa 10 – 15 minuti.
Devono essere belli dorati.
Sfornateli e fateli raffreddare su una gratella di metallo.
Nel frattempo, fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria o o per qualche minuto in microonde, mescolando bene fino a farlo fondere completamente.
Mettete il cioccolato fuso in una sac à poche e decorate a piacere i biscotti.
Per quelli alla marmellata, mettete un cucchiaino raso di marmellata e richiudete.
Ecco i biscotti friabili assortiti pronti.
Eccoli su un vassoio, pronti per essere regalati a delle persone speciali.
Buon appetito e … alla prossima ricetta!
Conservazione
Potete conservare i biscotti friabili assortiti anche per parecchi giorni, purché li teniate ben chiusi in un contenitore ermetico.
SE VI PIACCIONO LE MIE RICETTE, POTETE SEGUIRMI ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK QUI OPPURE SU PINTEREST QUI
“Link sponsorizzati inseriti nella pagina”
ok ma sono di una precisione assurda!!!!sei bravissima tu…invidia pura
Grazie Cristina!!! Eh sì, con gli strumenti giusti tutto è più facile.😉