Minestra di castagne (di Santa Ildegarda)

La minestra di castagne è un primo piatto facile da preparare: l’unica seccatura è sbucciare le castagne, dato che questa operazione richiede del tempo, ma ne vale assolutamente la pena. Mentre preparavo questa ricetta, ne ho combinata un’altra delle mie: della serie “come bruciare un piatto e riuscire a salvare la ricetta”.
L’altro giorno stavo preparando questa minestra di castagne di Santa Ildegarda e, mentre le castagne si cuocevano, ho avuto la brillante idea di mettermi a stendere il bucato. Quando sono tornata in cucina, ho sentito puzza di bruciato ed il fondo della pentola era completamente nero… Alcune castagne, oramai ridotte a pezzi di carbone, sono rimaste attaccate alla pentola ma sono riuscita a salvarne la maggior parte. Questa è stata la conferma che il multitasking non fa per me, quindi, d’ora in poi farò una cosa alla volta (o, almeno, ci proverò).
Meno male che il danno era minore di quello che sembrava a prima vista, perché questa minestra è davvero deliziosa. Tra l’altro, non avevo mai mangiato le castagne in una minestra e questa ricetta, tratta dal libro “Hildegard von Bingen. Ricette per il Corpo e per l’Anima” di Eve Landis, mi ha piacevolmente sorpresa.
Per Santa Ildegarda “il castano è molto caldo e, tuttavia, ha una grande forza, che si unisce al calore e ciò simboleggia la saggezza. Ciò che è in quest’albero e nel suo frutto è utile per allontanare le debolezze che sono nell’uomo”.

 
Se vi piacciono le castagne, provate anche la crema pasticcera con farina di castagne, i biscotti salati con farina di castagne, noci e rosmarino e i muffin con crema di marroni.