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Maccheroni gratinati

  A Bologna e dintorni finalmente è arrivata l’estate ma, dato che di solito programmo il menu settimanalmente, per il pranzo di questa domenica avevo previsto i maccheroni integrali gratinati. Per fortuna è ancora possibile accendere il forno, quindi vi propongo la ricetta (tratta dalle schede “La cucina della nonna. I sapori di un tempo”) in attesa di preparare piatti più freschi.


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  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gmaccheroni (io ho usato quelli integrali)
  • 100 gFunghi champignon
  • 100 gProsciutto cotto
  • 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
  • q.b.Pepe nero
  • 25 gBurro (più 20 g per la teglia)
  • 200 mlpanna da cucina
  • q.b.basilico (tritato)
  • 80 gparmigiano grattugiato

Preparazione

  1. Prima di tutto, lavate, mondate e affettate gli champignon (io usato quelli già affettati ma li ho tagliati ulteriormente perché i funghi a pezzi grossi mi fanno senso…). Poi, in una padella fate scaldare l’olio e fatevi rosolare il prosciutto cotto per 4-5 minuti. Nella stessa padella fate rosolare gli champignon per circa 10 minuti e poi salateli e pepateli. Preriscaldate il forno statico a 200°. Intanto, cuocete la pasta in abbondante acqua salata per metà del tempo riportato sulla confezione, dopodiché mettetela in una pirofila precedentemente imburrata. Aggiungete il burro a pezzetti, la panna ed il basilico tritato, mescolate e poi aggiungete anche il prosciutto cotto e gli champignon. Mescolate di nuovo e cospargete con il parmigiano grattugiato. A questo punto, fate cuocere in forno per 20-25 minuti, finché la pasta non sarà dorata.

Note

Al posto degli champignon, potete usare i funghi porcini. Inoltre, se volete un sapore più deciso, potete sostituire il prosciutto cotto con la pancetta affumicata.

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