Le farfalle al salmone affumicato sono un primo piatto molto saporito, facile e veloce da preparare.
La ricetta è tratta dalle schede “Il Ricettario della Buona Cucina” della De Agostini. Rispetto alla ricetta originale, al posto della vodka, che non avevo, ho usato il brandy. Inoltre, ho aumentato le dosi del salmone.
Provate anche i tagliolini con salmone e zucchine.
Ingredienti
- 350 gfarfalle
- 100 gsalmone affumicato
- 30 gburro
- 100 gpanna fresca liquida
- 1 pizziconoce moscata
- 1 cucchiainopaprika dolce
- 1 bicchierinobrandy (o vodka)
- q.b.sale
Strumenti
- 1 Coltello
- 1 Tagliere
- 1 Padella
- 1 Pentola
- 1 Cucchiaio di legno
Preparazione
Per preparare le farfalle al salmone affumicato, per prima cosa tagliate il salmone a pezzetti piccoli.
Poi in una padella capiente fate scaldare la panna, dopodiché unitevi il burro e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno.
A questo punto, aggiungete il salmone, la noce moscata e la paprika.
Prima che il composto raggiunga il bollore, versatevi il brandy ed insaporite con un pizzico di sale, dopodiché continuate la cottura a fuoco moderato per qualche minuto.
Nel frattempo, in una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere le farfalle al dente. Poi scolatele e versatele nel tegame con il condimento. Quindi, mescolate delicatamente e continuate la cottura per un paio di minuti.
Infine, impiattate le farfalle e servitele calde.
NOTE
Al posto delle farfalle, potete usare altri formati di pasta.