La delizia agli amaretti è un semifreddo delizioso di nome e di fatto. La ricetta è tratta dalla rivista di un supermercato e l’avevo già fatta qualche anno fa. Avevo degli amaretti che mi erano avanzati dalla crostata con pesche e amaretti (o meglio, mi erano avanzati quelli che avevo comprato in più per fare le foto) e così mi è venuto in mente questo dolce.
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Ingredienti
- 500 mlPanna fresca liquida
- 125 gZucchero a velo
- 15Amaretti
- 5 cucchiaiMarsala
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Prima di tutto, con le fruste elettriche montate la panna fredda con un pizzico di sale. Poi, un po’ alla volta, incorporate lo zucchero a velo, continuando a girare con le fruste fino ad amalgamarlo del tutto alla panna.
A questo punto, versatela in uno stampo da plumcake lungo circa 25 cm rivestito con della pellicola trasparente. Coprite la superficie della panna con la pellicola e mettete in freezer per circa un’ora.
Intanto, mettete gli amaretti in un sacchetto e sbriciolateli con il batticarne. Tenetene da parte due cucchiaiate che vi serviranno per la decorazione.
Trascorsa un’ora, togliete la panna dal freezer, unitevi il marsala e gli amaretti e mescolate con una frusta a mano per amalgamare bene gli ingredienti, dopodiché rimettete in freezer per altre 2 ore.
Una volta tolto dal freezer, con l’aiuto della pellicola estraete il dolce dallo stampo e posatelo su un piatto da portata rettangolare oppure ovale.
Infine, spargete sulla superficie gli amaretti sbriciolati tenuti da parte e servite.
Note
Prima di montare la panna, mettetela in freezer per una decina di minuti, così si monterà meglio. Vi consiglio di mettere in freezer anche la ciotola e le fruste.