Crackers con lievito madre

I crackers con lievito madre sono degli snack perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata.
La ricetta dei crackers con lievito madre è liberamente tratta dal libro “Pane e roba dolce” delle sorelle Simili, che il marito ha comprato in versione digitale, ed è la prima ricetta che pubblico che abbiamo preparato con Pasqualino, il nostro lievito madre. Ho deciso di chiamarlo così (con grande sconcerto del marito, che lo avrebbe tranquillamente lasciato senza nome) perché è arrivato poco prima di Pasqua, esattamente il Mercoledì Santo. Il marito lo desiderava da tanto, io invece ero perplessa, perché mi sembrava che richiedesse più cure di un neonato. Poi, complice la quarantena, ho ceduto e abbiamo deciso di prenotare il lievito consegnatoci dal ristorante- rosticceria “Officina del gusto”, in cambio di una piccola somma che è stata donata al Comune di San Giovanni in Persiceto per aiutare chi in questo periodo si trova in difficoltà.
Finora è stato il marito ad occuparsi di Pasqualino ed è proprio il caso di dire che quando lo rinfresca è felice come una Pasqua (mi sa che fra un po’ mi usurperà il blog). Ha sperimentato qualche ricetta ed io gli ho fatto da assistente, come per questi buonissimi crackers con lievito madre.

Provate anche il pane al mais con lievito madre.