La vellutata zucchine e porri è una crema di verdure arricchita con formaggio cremoso! L’insieme degli ingredienti dà vita a un piatto saporito adatto anche a chi è a dieta perchè senza panna e senza patate.
Se amate le creme di verdure, le zuppe e le minestre calde e confortevoli, questa vellutata di zucchine e porri con robiola, fa proprio al caso vostro. Credo proprio che vi piacerà tanto, così come è piaciuta a me.
Si tratta di un pasto leggero perfetto nei regimi dietetici, e l’aggiunta di una manciata di crostini di pane tostato lo rendono un piatto completo.
La vellutata zucchine e porri è un piatto a basso contenuto di calorie. Le zucchine hanno numerosi benefici, sono composte soprattutto da acqua e fibre, e per questo danno una sensazione di sazietà che aiuta ad arrivare senza “stress” al pasto successivo, e non bisogna sottovalutarne la notevole azione diuretica.
Anche il porro è ricchissimo di acqua e ha un’azione depurativa notevole. Quindi preparatevi a fare anche tanta plin plin!
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Ingredienti
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500 g Zucchine
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2 Porri
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70 g Robiola
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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q.b. sale e pepe
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q.b. Crostini di pane (facoltativo)
Preparazione
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Lavate e spuntate le zucchine quindi tagliatele a piccoli pezzi. Lavate e affettate a rondelle i porri.
Mettete le verdure in una pentola a pressione e copritele con dell’acqua superando le verdure di circa un centimetro. Salate e chiudete la pentola. Portate a ebollizione e dal momento del fischio fate cuocere per circa quindici minuti.
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Potete fare la stessa operazione in una pentola normale, mettendo un po’ di acqua in più e lasciando cuocere almeno mezz’ora.
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A cottura ultimata frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Dovreste ottenere una crema densa e fluida. Se la preferite più densa lasciate cuocere la crema di zucchine ancora per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
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Sciogliete il formaggio nella crema e aggiungete un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.
Potete arricchire il vostro piatto con una bella manciata di cubetti di pane tostato.