TRECCINE RIPIENE DI CREMA PASTICCERA

Queste treccine ripiene di crema pasticcera sono preparate con una soffice brioche all’arancia con gocce di cioccolato e sono dolci golosissimi perfetti per la colazione o la merenda!
Questi dolci intrecci alla crema allieteranno colazioni e merende dei vostri ragazzi! Soffici, cremosi e golosissimi saranno delle coccole perfette durante i primi giorni di rientro a scuola e sicuramente anche in seguito!
Gli intrecci sono preparati con una soffice brioche aromatizzata all’arancia e arricchita da tante gocce di cioccolata. Infine una farcitura di crema alla vaniglia rende la merenda ancora più golosa e invitante!
Dai un’occhiata anche a queste treccine soffici allo yogurt, favolose!
Guardate subito come si preparano!

treccine ripiene di crema
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni9 pezzi
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per le treccine ripiene di crema

Queste treccine con la crema alla vaniglia sono facilissime da impastare anche a mano, preparale subito!
  • 500 gfarina 00
  • 1 bustinalievito di birra secco
  • 60 gzucchero
  • 250 mllatte
  • 1uovo
  • 60 gburro
  • 100 ggocce di cioccolato fondente
  • 10 gsale
  • q.b.scorza d’arancia (o aroma arancia)
  • q.b.tuorlo e latte (per spennellare)
  • zucchero a velo

Per la crema pasticcera alla vaniglia

  • 250 mazzettilatte
  • 250 mllatte
  • 2tuorli
  • 50 gzucchero
  • 30 gamido di mais (maizena)
  • 1 cucchiainoestratto di vaniglia (o i semi di mezza bacca)

Preparazione

  1. Tira fuori il burro dal frigo e taglialo a pezzetti. Dovrà essere morbido.

    In una ciotola metti la farina, il lievito di birra e lo zucchero.

    Fai la fontana e aggiungi l’uovo sgusciato.

    Comincia ad impastare aiutandoti con una forchetta, in modo da cominciare ad incorporare la farina, quindi unisci il latte poco alla volta, la scorza d’arancia grattugiata e continua ad impastare. Aggiungi infine il sale e quindi il burro morbido a pezzetti.

  2. Continua ad impastare, aggiungi le gocce di cioccolato e prosegui per circa 10/15 minuti fino a ottenere un impasto liscio e sodo.

    Schiaccia l’impasto quindi dai delle pieghe oppure tira le “orecchie” e riportatele al centro per un po’ di volte.

    Capovolgi l’impasto con la chiusura in basso e forma un panetto liscio girandolo su sé stesso.

    Fai lievitare per circa un’ora o più, coperto con la pellicola, in luogo tiepido al riparo da correnti, come il forno SPENTO con la lucetta accesa! L’impasto dovrà raddoppiare!

  3. Intanto prepara la crema pasticcera alla vaniglia.

    Versa il latte in una casseruola, quindi porta ad ebollizione.

    Nel frattempo in una ciotola monta i tuorli con lo zucchero, a mano o con le fruste elettriche, fino a farli diventare chiari e spumosi. Aggiungi quindi l’amido di mais e un cucchiaino raso di estratto di vaniglia e amalgama bene.

    Appena il latte comincia a bollire, togli dal fuoco e versa due mestoli di latte caldo nel composto di uova.

    Mescolate velocemente per amalgamare e infine versa tutto il latte.

    Rimetti tutto nella casseruola, quindi nuovamente sul fuoco e sempre mescolando la crema pasticcera si addenserà in pochi secondi.

    Togli dal fuoco e copri con la pellicola alimentare a contatto, quindi lascia raffreddare.

  4. Quando l’impasto sarà lievitato dividilo in nove parti uguali.

    Con le mani stendi ogni parte in un quadrato non troppo sottile, metti lungo tutto il centro due cucchiai di crema, quindi taglia i laterali verso l’estrno a strisce larghe circa due centimetri.

  5. Partendo dall’alto riunisci al centro una striscia per volta ottenendo come un intreccio. Ripiega anche le estremità, quindi sistema le treccine ripiene di crema su una teglia rivestita con carta da forno.

    Copri le treccine con la pellicola e lasciale lievitare ancora un paio d’ore (o meno dipende dalla temperatura che hai in casa).

    Spennella infine le brioche con una miscela di tuorlo e latte, quindi inforna a 180 °C in modalità statica per circa 20/25 minuti fino a doratura.

  6. Infine sforna le treccine dolci e cospargile con zucchero a velo a piacere.

    Le brioche si mantengono benissimo fino al giorno dopo conservate in un contenitore ermetico oppure dentro a un sacchetto per alimenti.

    In tutti i casi le treccine ripiene di crema ritornano perfette con un “giro” di 15 secondi al microonde.

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