La torta di asparagi al forno con prosciutto e formaggio è un antipasto sfizioso tagliato a triangolini! La ricetta è perfetta anche per una cena leggera e saporita, quindi provatela subito!
Le verdure e i condimenti di questa torta di asparagi al forno vengono unite a un composto di uova, farina e latte che, con l’aggiunta di un po’ di lievito per torte salate, la rendono più soffice e leggera di una semplice frittata!
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Ingredienti
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150 g Farina 00
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3 Uova
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100 g Latte
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500 g Asparagi
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1 Cipolle
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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100 g Prosciutto crudo
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100 g Emmentaler
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2 cucchiai Grana grattugiato
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mezza bustine Lievito istantaneo per preparazioni salate
Preparazione
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Pulite gli asparagi, quindi tagliateli a pezzetti.
Tritate la cipolla, quindi lasciatela rosolare per un minuto con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, infine unite anche gli asparagi.
Salate, pepate, quindi lasciate rosolare solo per qualche minuto perchè gli asparagi dovranno restare “al dente” non devono cuocere troppo.
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Tagliate il prosciutto a striscioline, quindi infornatelo per 5 minuti in forno caldo a 200 °C per renderlo croccante.
In una ciotola miscelate la farina con il lievito istantaneo, quindi fate la fontana e sgusciatevi le uova, cominciate a batterle con una frusta, infine unite il latte, il formaggio grattugiato e i due cucchiai di olio.
Infine aggiustate di sale.
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Rivestite una teglia di 24 cm di diametro con un foglio di carta da forno.
Mettete sul fondo metà del prosciutto, delle verdure e del formaggio emmentaler tagliato a cubetti.
Ricoprite il tutto con il composto di uova, latte e farina e infine distribuitevi sopra il resto degli asparagi, prosciutto e formaggio.
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Infornate quindi in forno caldo a 180 °C in modalità statica per circa 40 minuti.
Sfornate infine la torta di asparagi al forno ben dorata, quindi lasciate riposare un paio di minuti e servite.
La torta è buona calda, tiepida e fredda, quindi andrà benissimo anche per le gite e le scampagnate perchè è anche perfetta da mangiare con le mani!
Tra poco arriva mia mamma e di sicuro la faccio, troppo invitante e poi siamo in stagione asparagi, giusto? Grazie per queste belle ricette TVB
Si Miriam ancora si trovano, tempo permettendo! io l’ho fatta proprio l’altro ieri 😀