Strozzapreti con asparagi e salsiccia

Asparagi e salsiccia… un ingrediente primaverile e uno tipicamente invernale! E in effetti gli ultimi giorni sono stati così, primaverili sul calendario, invernali di fatto 🙂 e questo piatto li rappresenta perfettamente…. o quasi, perchè se di fatto il periodo appena trascorso non ci è piaciuto per niente, questi strozzapreti con asparagi e salsiccia sono risultati un primo piatto gustosissimo! 😉

Ingredienti

strozzapreti freschi

un mazzetto di asparagi

3 o 4 nodini di salsiccia

2 cucchiai di panna da cucina

olio extravergine d’oliva (Dante)

formaggio grattugiato

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Sbollentare gli asparagi, o asparagina appena raccolta come nel mio caso, tagliati a pezzetti, per qualche minuto in acqua leggermente salata.

In una padella saltapasta, io ho usato quella di Illa, mettete poco olio, la salsiccia spellata e sbriciolata e cuocete fino a quando risulterà cotta e rosata. Unite gli asparagi scolati e due cucchiaiate di panna da cucina. Fate andare sul fuoco per qualche minuto.

Cuocete la pasta, scolatela leggermente e unitela al condimento di asparagi e salsiccia, se necessario aggiungete poca acqua della pasta, e mantecate con un po’ di formaggio grattugiato, secondo il gusto.

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