Quella delle frittelle di zucca al forno è la ricetta di un antipasto facile e sfizioso! Le schiacciatine di zucca sono anche perfette da mettere in mezzo a un panino!
Si tratta di un antipasto vegetariano molto goloso e stuzzicante, facile da preparare e dal profumo invitante!
E’ un piatto semplicissimo, la zucca viene profumata con salvia e curcuma, dando vita a queste frittelle che possono essere gustate anche come merenda salata, una tira l’altra ed è ideale per far mangiare le verdure anche ai bambini.
Se ami la zucca guarda questa RACCOLTA DI RICETTE CON LA ZUCCA!
Ingredienti per le frittelle di zucca al forno
- 300 gzucca (al netto)
- 50 gfarina 00
- q.b.acqua
- 1 clolio extravergine d’oliva
- 3 fogliesalvia
- Mezzo cucchiainocurcuma in polvere
- q.b.semi di sesamo
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva (per la teglia)
Preparazione
Tagliate la zucca a cubetti.
In una padella mettete i cubetti di zucca con un cucchiaio d’acqua, salate leggermente, quindi coprite e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Controllate la cottura, infine quando la zucca risulterà morbida togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente.
Intanto lavate le foglie di salvia e asciugatele.
Frullate la zucca e la salvia con un mixer, quindi aggiungete la farina, la curcuma, l’olio e un cucchiaio d’acqua.
Amalgamate bene, dovrete ottenere un composto denso.
Foderate una teglia con carta da forno e spennellate con pochissimo olio.
Disponete il composto di zucca a cucchiaiate e schiacciate formando delle frittelle tonde di circa un cm di spessore.
Cospargete infine con semi di sesamo e infornate a 180 °C in modalità statica per una decina di minuti.
Sfornate le frittelle di zucca al forno appena dorate e servitele.
Le frittelle di zucca sono buone calde, tiepide e anche fredde.