Il salame di cioccolato senza uova con mandorle nell’impasto è un dolce facilissimo da preparare e molto goloso e originale nella versione mini di piccoli salamini.
I salamini di cioccolato sono una versione piccola e carina da presentare del classico salame di cioccolato.
In questa versione senza uova, ho anche aggiunto delle mandorle tostate che lo rendono i salamini al cioccolato veramente golosi.
Guarda anche la versione in bianco, SALAME AL CIOCCOLATO BIANCO per gli amanti del genere!
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Ingredienti
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250 g Biscotti secchi
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175 g Burro
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150 g Cioccolato fondente
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120 g Zucchero
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100 g Mandorle pelate
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1 cucchiaio liquore al caffè o rum (facoltativo)
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q.b. cacao e zucchero a velo
Preparazione
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Riducete i biscotti in piccoli pezzi e metteteli in una ciotola capiente.
Per fare questo usate solo le mani e non mattarello o altro, in modo da non avere troppa “polvere” di biscotti nell’impasto, ma pezzetti ben definiti.
Tagliate il cioccolato a scaglie, quindi fondete il burro e versatevi il cioccolato.
Rimettete sul fuoco a fiamma bassa per altri due minuti, quindi togliete dal fuoco e mescolate fino a ridurre tutti in crema.
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Aggiungete anche lo zucchero e fate sciogliere.
A questo punto potete unire il liquore se volete usarlo.
In un padellino antiaderente fate tostare le mandorle per qualche minuto fino a quando sprigioneranno tutto il loro profumo. Resistete dal mangiarle!
Potete scegliere di lasciarle intere oppure spezzettarle grossolanamente.
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Versate la crema al cioccolato sui biscotti, aggiungete anche le mandorle e amalgamate il tutto.
Ritagliate dei quadrati di pellicola e versatevi una parte del composto sufficiente per un salamino. Avvolgete e stringete ai lati come se fosse una caramella, in modo da compattare il salamino di cioccolato.
Fate così per tutti i salamini.
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Riponete i salamini in frigorifero per non meno di 3/4 ore.
Prima di servire cospargeteli con poco cacao e zucchero a velo.
Aspettate qualche minuto prima di tagliare le fettine di salame di cioccolato senza uova.
senza le uova, i salamini al momento di tagliarli, non si sfaldano?. Grazie
No Malù, si vede anche dalle foto 🙂