Il rotolo di mozzarella con zucchine e salmone è un antipasto fresco e goloso da servire tagliato a rondelle come antipasto! Proprio una ricetta facile e veloce!
L’idea sarebbe quella di ricavare una sfoglia di mozzarella a partire dal classico panetto di mozzarella per cucinare come spiegato nel ROTOLO DI MOZZARELLA CAPRESE, ma più semplicemente potrete usare i rotoli già pronti in commercio o meglio quelli del vostro casaro di fiducia!
Niente di più semplice e pratico! Stendete, farcite, e tagliate a rondelle! Infine servitele infilzate negli stecchi e servite accompagnando con una fresca insalatona. Tutto qua!
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Ingredienti
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240 g Mozzarella (2 rotoli)
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2 Zucchine
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300 g Salmone affumicato
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a fette sottili dal lato lungo e grigliatele a fiamma vivace. Infine salate leggermente.
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Srotolate i rotoli di mozzarella uno per volta, sistematevi quindi le fettine di salmone in modo da ricoprire bene la mozzarella e infine sistematevi anche le zucchine grigliate.
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Arrotolate la sfoglia di mozzarella dal lato corto, quindi riavvolgete ben stretto con la carta da forno o la pellicola per alimenti e se serve anche con un foglio di alluminio.
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Riponete il rotolo di mozzarella con zucchine e salmone in frigorifero per non meno di mezz’ora, infine servitelo tagliato a rondelle accompagnando con una semplice insalatina fresca e colorata.
In alternativa preparate delle ZUCCHINE MARINATE AL LIMONE e formate delle roselline scenografiche buonissime da mangiare!
Note
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