Le polpette con peperoni e patate sono un secondo piatto comprensivo di contorno tutto cotto al forno! Una preparazione semplice e saporita che piacerà a tutti!
Ma quanto sono buone e sfiziose le polpette di carne? Fritte o al forno mettono allegria a tavola.
In questa versione vengono accompagnate da peperoni e patate e cotte al forno, dopo essere state leggermente soffritte quel minutino che servirà giusto per “sigillarle”.
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Ingredienti
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500 g Carne macinata (anche mista con suino)
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100 g Caciocavallo stagionato (grattugiato)
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150 g Pangrattato
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1 spicchio Aglio (tritato)
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mezzo cucchiai Mentuccia tritata
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2 Uova (grandi)
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200 ml Latte
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q.b. sale e pepe
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q.b. Olio di semi di arachide
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1 kg Patate
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4 Peperoni (rossi e gialli)
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1 Cipolle
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q.b. olio ex
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q.b. aromi misti per arrosto
Preparazione
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Accendete il forno a 250 °C.
Pulite i peperoni, eliminate semi e filamenti bianchi, quindi tagliateli a pezzi.
Sistemateli sulla leccarda del forno rivestita da carta da forno, quindi salate, irrorate con un filo d’olio e infornateli nel forno già caldo.
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Sbucciate le patate e tagliatele in 4 o 6 spicchi a seconda della loro grossezza. Fate lo stesso con la cipolla.
Cuocete patate e cipolle in acqua bollente per 5 minuti. Scolate, condite con poco sale, pepe, una spolverata di aromi misti e due cucchiai d’olio. Infine uniteli ai peperoni.
Mescolate e infornate nuovamente.
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Nel frattempo in una ciotola amalgamate la carne macinata con il formaggio, il pangrattato, l’aglio tritato finemente e la menta.
Unite le uova, il sale, il pepe e metà del latte.
Cominciate ad impastare e aggiungete il resto del latte fino ad ottenere un impasto morbido e lavorabile.
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Formate tante polpette della misura di una grossa noce.
Riscaldate abbondante olio per friggere in una padella profonda e soffriggete leggermente le polpette giusto il tempo di sigillare la carne. Devono dorarsi leggermente. Scolatele e ponetele su carta assorbente. Tenetele da parte.
Quando tutte le polpette saranno sigillate mettetele nella teglia insieme alle patate e ai peperoni che già avranno assunto una leggera doratura.
Riducete la temperatura a 200 °C e continuate la cottura per altri 10 minuti circa, eventualmente mescolando polpette e verdure una volta delicatamente.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite le vostre polpette con peperoni e patate, sarà un successo sicuramente!