Pizzette per buffet

pizzette per buffet

Le pizzette per buffet, o pizzette mignon sono perfette anche per un aperitivo o come fingerfood: Insieme alle arancinette, al danubio e a questi cagnolini hot dog, rallegreranno inoltre le feste per bambini, inoltre si possono preparare in anticipo 🙂

Ingredienti

250 g di farina 00

25 g di strutto (o burro)

25 g di zucchero

150 g di acqua

5 g di sale

10 g di lievito di birra fresco
(o 3 g di quello secco)

Per il condimento

200 g di pelati
(o salsa di pomodoro)

poco origano

200 g di mozzarella per pizza

sale q.b.

pizzette fingerfood

Mischiare lo strutto alla farina cercando di incorporarlo perfettamente. Unire lo zucchero, miscelare. Fare la fontana e versarvi poca acqua a temperatura ambiente (o appena appena tiepida) e sciogliervi il lievito.

Cominciate ad impastare e poco alla volta aggiungete tutta l’acqua. Per ultimo mettete anche il sale. Impastate ancora per una quindicina di minuti, formate una palla e mettete a lievitare coperta con pellicola, dentro il forno spento, con la sola lucina accesa per circa un’ora/un’ora e mezza, deve raddoppiare.

Riprendete l’impasto e staccate delle porzioni da 20/25 g ciascuna. Con ognuna fate delle palline e sistematele nella leccarda del forno coperta da carta forno. Coprite leggermente con della pellicola e ponetele a lievitare nuovamente per un’ora circa.

Nel frattempo frullate i pelati, conditeli con un pizzico di sale e uno di origano e tagliate la mozzarella a piccoli cubetti.

Trascorso il tempo di lievitazione, schiacciate e allargate ogni pallina con indice e medio delle vostre mani (due dita di qua e due di là 😀 ). Mettete al centro un cucchiaino di pomodoro e infornate a 180 °C per circa 25 minuti.

Sfornate le pizzette e mettete al centro due tre cubetti di mozzarella. Rimette in forno giusto il tempo di fare sciogliere il formaggio.

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5 commenti su “Pizzette per buffet

  1. cinziakdm il said:

    Ottime pizzette!!!!!! Preparate proprio stasera!!! sono andate a ruba in tavola!!!! Grazie per aver condiviso la tua ricetta!!

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