I peperoni alla pizzaiola gratinati al forno sono un contorno rustico facilissimo! Una ricetta economica da realizzare con gli ingredienti estivi tra i più amati!
Preparate i peperoni alla pizzaiola per accompagnare qualsiasi secondo piatto di carne o pesce ma anche per accompagnare uova e formaggi.
Personalmente li ho aggiunti anche all’insalata di riso, favolosi!
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Ingredienti
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2 Peperoni gialli
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2 Peperoni rossi
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200 g Pomodori
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1 Cipolle (media)
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Zucchero
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q.b. sale e pepe
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q.b. origano fresco
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50 g Pangrattato
Preparazione
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Sbucciate la cipolla, quindi tagliatela a metà e infine a fettine sottili tipo “julienne”.
Schiacchiate i pomodori pelati riducendoli in polpa fine oppure utilizzate direttamente la polpa pronta.
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In un piccolo tegame fate soffriggere la cipolla con l’olio extravergine d’oliva per un minuto, quindi aggiungete la polpa di pomodoro.
Salate, pepate leggermente e aggiungete un cucchiaino di zucchero.
Lasciate cuocere per circa 1o minuti coperto, mescolando di tanto in tanto.
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Intanto occupatevi dei peperoni.
Lavateli, quindi tagliateli a metà, eliminate i filamenti bianchi e i semi, infine tagliateli a filetti!
Rivestite una teglia da forno grande con carta da forno.
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In una zuppiera, o direttamente in teglia, mettete i peperoni a filetti, salate leggermente, quindi aggiungete il sugo preparato in precedenza.
Aggiungete abbondante origano, quindi mescolate bene, infine spolverizzate con il pangrattato.
Infornate i peperoni alla pizzaiola a 200 °C in modalità statica per circa 25 minuti.
Infine sfornate, lasciate riposare per una decina di minuti e servite.
I peperoni alla pizzaiola sono buoni caldi, tiepidi o freddi. Non vi resta che prepararli alla prima occasione!