PANINI DOLCI CON IMPASTO ALLE MELE, soffici e golosi!

I panini dolci alle mele sono come delle brioche con burro e frutta nell’impasto che li rendono soffici e golosi! Profumano di cannella e sono perfetti a colazione e a merenda con della buona marmellata! I bambini, ma anche i grandi, ne andranno matti!

Resterete ammaliati dal profumo e dalla sofficità di queste brioche con impasto alle mele! Le mele ci sono ma non si vedono, rimane il profumo e il gusto delicato di questi frutti buoni e golosi!

I panini dolci alle mele sono buoni anche il giorno dopo, opportunamente conservati in un sacchetto per alimenti ed eventualmente scaldati appena, giusto per “rianimarne” fragranza e profumi.

Guarda anche il PAN BRIOCHE ALLE MELE, fantastico!

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panini dolci alle mele
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 + lievitazione minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    30 panini

Ingredienti

  • Farina 00 1 kg
  • Mele 2
  • Zucchero 100 g
  • Uova 3
  • Latte 200 g
  • Burro 85 g
  • Lievito di birra fresco (o 1 bustina secco) 25 g
  • Cannella in polvere (secondo il gusto) mezzo cucchiaino

Preparazione

  1. panini dolci alle mele

    Tirate il burro e il latte fuori dal frigo.

    Lavate le mele, tagliatele a pezzi quindi estraetene il succo con una centrifuga o un estrattore di succo.

    Se non avete uno di questi elettrodomestici, potete provare a frullare finemente la polpa sbucciata e senza semi e setacciarla attraverso un colino.

  2. Mettete la farina e lo zucchero in una ciotola capiente e fate la fontana.

    Unite al centro il lievito sbriciolato e il succo di mele quindi mescolate incorporandoli al centro della fontana.

    Aggiungete adesso il latte a temperatura ambiente quindi continuate ad impastare, infine aggiungete le uova uno alla volta facendo assorbire il precedente prima di aggiungere il successivo.

  3. Aggiungete il sale, la cannella e infine il burro morbido a pomata poco alla volta facendolo incorporare man mano.

    Continuate ad impastare fino a ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso.

    Formate una palla e lasciate riposare per circa un’ora coperto da pellicola.

  4. Trascorso questo tempo dovete formare i panini e potete procedere in due modi.

    Stendete l’impasto con il mattarello ad uno spessore di tre centimetri e con un coppapasta rotondo del diametro di 6 centimetri circa ricavate tanti dischetti.

    OPPURE staccate tanti pezzetti di impasto di circa 60 g ciascuno e formate delle palline roteando l’impasto sul piano.

  5. Mettete le brioche a lievitare coperte da pellicola per circa un’ora e mezza in luogo tiepido al riparo da correnti.

    Accendete il forno a 180 °C, in modalità statica e raggiunta la temperatura infornate i panini dolci alle mele per circa 20 minuti, fino a quando avranno assunto un colore dorato ma non troppo scuro.

    Sfornate e lasciate raffreddare.

Suggerimento!

Preparate una buona quantità di panini dolci alle mele e conservateli in freezer, in questo modo vi assicurerete colazioni e merende per un bel po’ di tempo.

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